什么是肖蒂？(shoti?)
shoti是一种来自佐治亚州的扁平面包。它是多种格鲁吉亚面包之一，通常由白色或全麦面粉制成。Shoti之所以与众不同，是因为它的独木舟或船型让它看起来像是介于印度罗蒂人和纳安人之间的东西。由于其性质和名称，它可能起源于印度或受其影响。在英语中，它也被称为划船面包，在世界各地的格鲁吉亚面包店和餐馆都能找到。
除了含有全麦面粉或白面粉外，shoti只由几种成分制成：活性干酵母、室温水和盐。酵母在水中溶解，然后慢慢加入面粉形成面团。面包师然后把面团分成块，把面团的每一端都拿出来，然后把它拉伸，直到它变成船形。从面团中可以制作的shoti的数量取决于制作的数量和shoti的大小。
传统的佐治亚香肠是一吨一吨烤的。toné是格鲁吉亚版的tandoor或粘土烤箱。粘土烤箱由风干粘土制成，呈圆形或蜂窝状。放置在房间或面包房的中心，一大早就点燃托内，并在底部使用木柴或煤火加热。像坦多尔一样，烤面包时，面包盖上有一个木制盖子。
当在一吨锅里煮的时候，我需要10分钟来做。它们的边缘应该是脆的，中间有柔软的纹理。如果没有烤盘或烤箱，可以用与烤盘或烤箱烹饪大致相同的方式油炸shoti，尽管时间和面包质量可能因设备而异。
Shoti是格鲁吉亚美食的核心元素，通常是热的、新鲜的或与沙拉一起食用。与面包一起食用的佐治亚沙拉包括lobios（豆子沙拉）、katmis（鸡肉沙拉）和tevzis（三文鱼沙拉）。它们也可以和用菠菜或茄子做成的西式沙拉一起食用。
食谱中的小变化可以制作出许多其他格鲁吉亚面包，比如添加奶酪制作卡查普里，或者添加豆类制作洛比亚尼。如果将糖和香料添加到基本的shoti混合物中，那么它可以制作一种叫做nazuki的辣味面包。其他格鲁吉亚面包包括tonis puri、mexumi puri和cadi。
- 发表于 2022-01-26 18:37
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- 分类：美食
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