什么是炸山药？(fried yams?)

炸山药有很多种，但基本上，这道菜是由炸过的山药组成的，通常是用植物油炸过的，或者是用烤箱炸过的。虽然山药与土豆或红薯没有关系，但山药的制作方法与这些蔬菜类似，包括油炸。炸山药有两种流行的食谱：法式炸山药（传统法式炸土豆的替代品）和薯片（类似于薯片）。最简单的油炸山药菜只需山药和食用油即可快速轻松地烹制。。...

Yams are tubers that taste sweeter than sweet potatoes.

Like fried potatoes, fried yams can be deep fried.

许多人认为山药只是红薯的另一个词，但山药和红薯是不一样的。虽然有相似之处，但这两种蔬菜甚至没有远亲。甘薯是一种黄色或橙色的块茎，在美国，尤其是美国南部，已经流行了好几代。

山药是热带藤蔓植物的块茎，在拉丁美洲和加勒比海地区很受厨师欢迎。有两种常见的甘薯，一种比另一种甜得多。然而，山药比这两种甘薯品种都甜，而且含有更多水分。

和炸土豆一样，炸山药也可以用烤箱油炸或油炸，制作法式炸山药的简单配方只需要植物油和一些简单的准备工作。首先将山药去皮并彻底清洗，然后用纸巾将其拍干。接下来，将山药切成薄片，将切片堆叠在一起，然后将这些切片切成一英寸的细条。将薯条放入一个装满植物油的油炸锅中，该油炸锅已预热至360°F（约182°C）约五分钟。烹调后，将薯条放在纸巾上，以排出多余的油。。

油炸山药并不是唯一可以用山药做的菜，因为和大多数蔬菜一样，有很多种烹饪方法。虽然山药与土豆没有关系，但它们可以用许多与土豆相同的方法制作，包括煮沸、油炸、捣碎或烧烤。为了让传统菜肴更有趣，许多厨师已经开始在通常需要土豆的食谱中添加山药。山药也可以在煎饼、薯条、汤和饼干的食谱中找到。

发表于 2022-01-26 18:53
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分类：美食

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