什么是火鸡胸脯？(turkey breast fillets?)

火鸡胸脯是从火鸡胸脯上切下的，不含任何骨头。鱼片通常在超市和市场上单独出售，但也可以直接从整只火鸡上切下。大多数厨师会选择单独购买乳房，如果它们将被作为一道菜的一部分，如填充火鸡胸脯、奶油杏仁火鸡或韭菜奶油酱火鸡胸脯。这节省了厨师的准备时间，因为不必先从鸟身上取下鱼片。。...

火鸡胸脯是从火鸡胸脯上切下的，不含任何骨头。鱼片通常在超市和市场上单独出售，但也可以直接从整只火鸡上切下。大多数厨师会选择单独购买乳房，如果它们将被作为一道菜的一部分，如填充火鸡胸脯、奶油杏仁火鸡或韭菜奶油酱火鸡胸脯。这节省了厨师的准备时间，因为不必先从鸟身上取下鱼片。。

鱼片是一块不含骨头的肉。许多人不喜欢在肉中发现骨头，如果有多块骨头需要去除，这可能会妨碍进食过程。厨师们对此的回应是用肉片代替骨片。带骨头的肉通常比鱼片的水分要多，但有几种不同的方法可以用来保持肉的水分，比如炖。这些技术对火鸡胸脯鱼片尤其重要，因为火鸡胸脯容易干燥。。

火鸡的胸脯在活着的时候被发现在鸟的下侧，但在商店购买的火鸡上通常是正面朝上的。这种动物有一块胸骨沿着胸部中心向下延伸，胸骨两侧是乳房。乳房中通常没有骨头，所以火鸡的乳房鱼片可以很容易地从整个火鸡身上取下。大多数厨师都会切下胸骨的一侧，然后把里脊肉拔出来。

市场和超级市场通常会将火鸡胸脯作为单独的肉块出售。它通常是以同样的方式购买鸡肉片，装在一个塑料包装里，里面装着三四块肉。根据厨师的要求，包装中的肉可以做成整片牛排，也可以切碎后放入另一道菜中。

火鸡胸肉片可以做成许多不同的菜肴。最简单的做法是把它们做成牛排，然后和酱汁一起食用，比如韭菜和奶油酱汁。也可以在火鸡胸脯里塞满培根和大蒜，然后在烤箱里烤。一些厨师用火鸡胸脯做其他菜，比如烤肉串和奶油杏仁火鸡。

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