什么是无骨火鸡胸脯？(a boneless turkey breast?)

无骨火鸡胸脯是用机械或屠夫将火鸡胸脯上的骨头切除的一块火鸡肉。这种肉的优点包括方便、天然低脂胸肉的营养价值以及缩短烹饪时间。有时，肉可能含有少量来自相邻身体部位的切口，如翅肉。无骨火鸡胸脯可用于许多使用火鸡胸脯带骨的食谱中，可新鲜或冷冻出售。...

Using a slow cooker is a popular way of cooking turkey breast.

无骨火鸡胸脯是用机械或屠夫将火鸡胸脯上的骨头切除的一块火鸡肉。这种肉的优点包括方便、天然低脂胸肉的营养价值以及缩短烹饪时间。有时，肉可能含有少量来自相邻身体部位的切口，如翅肉。无骨火鸡胸脯可用于许多使用火鸡胸脯带骨的食谱中，可新鲜或冷冻出售。

这一块火鸡富含蛋白质，脂肪含量极低，3盎司不带皮的火鸡含有约100卡路里的热量。火鸡胸脯富含维生素B12和烟酸。它被认为是钾、硒、磷以及其他营养素的良好来源。

有很多无骨火鸡胸脯可以满足不同的食谱需求。火鸡的乳房通常包括整个乳房的一半，因此可能相当大。肉片是火鸡的小切口，厚度相对均匀。无骨火鸡胸肉里脊是胸肉下方的较小切口，因为肌肉较弱，使用较少，所以更嫩。

切得越小，烹调速度越快，可以像全尺寸无骨火鸡胸脯一样用于烹饪，但烹调时间越短。为了方便起见，有些火鸡胸脯是用收缩包装的塑料预先调味出售的。对于较小的群体来说，在节日期间，大胸脯可以作为全尺寸火鸡的替代品进行烘烤。

烤火鸡胸脯的常用方法是烤火鸡胸脯或在慢炖锅中烤火鸡胸脯。烤火鸡时，可以将一把小刀切进火鸡胸脯，形成一个口袋，用来装火鸡胸脯。火鸡胸脯在烘烤过程中应涂上黄油，以防烤干。慢炖锅是烹饪火鸡胸脯的好选择，因为水分不会蒸发。

大多数传统加工的无骨火鸡胸脯都注入了肉汤和调味品的溶液，既能给肉带来香味，又能防止肉在烹饪过程中变干。之所以这样做，是因为火鸡胸脯是一块较干燥的火鸡肉，而脂肪含量较高的火鸡胸脯则含有较深的肉。一些还包括填料、防腐剂和天然调味品。有机无骨火鸡胸脯不含这些额外成分，但可能需要使用腌料或其他液体制剂来保持湿润。