什么是制作纯素软糖的最佳建议是什么？(the best tips for making vegan fudge?)

素食主义者通常不吃任何动物产品，包括肉、牛奶、黄油、奶油或奶酪。素食食品必须不含烘焙食品、糖果和其他许多菜肴中常见的动物性成分。纯素烹饪的特殊配方通常是制作纯素软糖的最佳方法，至少一开始是这样。在某些情况下，可以使用标准的软糖配方，用素食成分代替动物产品，尽管这可能并不总是有效。还有不同类型的软糖，比如熟的和未熟的软糖，以及在素食烹饪中需要不同种类食物替代的口味。....

Vegan fudges must be made without any animal ingredients.

制作奶油软糖通常需要基本成分，如黄油、糖、牛奶、香草精、巧克力或其他口味的薯片。熟食软糖通常是将黄油融化，将糖煮成糖浆，冷却后使软糖变硬。未煮熟的软糖依靠原料的密度使其变稠，易于切成块。任何对熟食软糖有困难的人都可能希望先尝试非熟食素食软糖，因为它通常可以在混合时更容易调整。例如，一批看起来太薄的未煮熟的食物，通常可以添加少量面粉或其他干燥成分来增稠，而不会破坏食谱。.

纯素软糖不需要烹饪，只需将糖融化到湿配料中，就可以用多种配料制成。一些类型的水果和蔬菜泥，如鳄梨，有助于使软糖具有奶油般的质地。这类未煮熟的纯素软糖可能需要冷藏以保持其形状。熟软糖通常在室温下保持坚挺，尽管一些纯素品种可能仍需要冷藏以适当硬化。

按照素食食谱制作熟软糖可能更容易，而不是将素食人造黄油、牛奶和巧克力片替换成标准食谱。这是因为黄油是非素食者烹制的软糖的关键成分。黄油或人造黄油与糖混合，通常被用来煮成糖浆，最终使软糖具有形状和质地。一些纯素人造黄油可能不会以同样的方式烹饪，冷却后不会产生所需的硬度。纯素食谱可能需要杏仁黄油、大豆或椰奶等成分，以及特殊的纯素巧克力片，这些成分的含量与普通软糖食谱中的含量也大不相同。.

重要的是要记住，纯素软糖的质地可能至少与普通软糖略有不同。此外，与干燥的配方相比，本应比其他配方更奶油的配方更可能需要持续冷藏以保持其形状和硬度。对大多数厨师来说，尝试不同的素食软糖食谱可能是学习制作不含动物产品的软糖的最好方法。