什么是花生酱纸杯蛋糕？(peanut butter cupcakes?)

花生酱纸杯蛋糕是一种直径约1-4英寸（2.54-10.16厘米）的蛋糕，其中花生酱是主要成分。花生酱可能存在于面糊、糖霜或馅料中。花生酱纸杯蛋糕通常还含有其他调味品，可用于某些特殊饮食。...

花生酱纸杯蛋糕是一种直径约1-4英寸（2.54-10.16厘米）的蛋糕，其中花生酱是主要成分。花生酱可能存在于面糊、糖霜或馅料中。花生酱纸杯蛋糕通常还含有其他调味品，可用于某些特殊饮食。

由于花生酱的脂肪含量很高，这种纸杯蛋糕往往很稠，而且略带油腻。面包师将普通香草蛋糕改为含有花生酱的配方时，应减少油或黄油，以防止油腻。在富含碳水化合物的甜点中，用花生酱烘焙纸杯蛋糕可以提供额外的蛋白质：配方中每汤匙（约15立方厘米）大约3.5克。

在面糊中加入花生酱的花生酱纸杯蛋糕可以是普通的，也可以加糖霜。最常见的口味包括香草奶油和巧克力。当花生酱被用作填充物时，纸杯蛋糕可能是巧克力或香草，并伴有果酱或香蕉片等纸杯蛋糕成分。如果蛋糕是香草口味的，花生酱糖霜纸杯蛋糕也可能会添加果酱，但如果蛋糕是用巧克力做的，果酱是罕见的。

厨师可以通过在纸杯蛋糕锅中加入部分面糊来制作填充花生酱的纸杯蛋糕。然后，他或她可以放入一个球或一匙花生酱或花生酱口味的甜点，然后在平底锅中装满面糊。当蛋糕在烤箱里凝固时，花生酱就悬浮在里面。然而，当花生酱填充物比面糊重时，它可能会沉到底部。

面包师可以通过使用全谷物面粉和降低配方中的脂肪含量来制作含有花生酱的健康纸杯蛋糕。用低脂花生酱代替全脂花生酱可以降低其脂肪含量和总热量。用苹果酱代替食谱中的一些油或黄油也可以做到这一点。

对麸质敏感的人可以使用不含填料或改善质地成分的天然花生酱，以及无麸质面粉混合物，制作无麸质花生酱纸杯蛋糕。虽然花生本身不含麸质，但花生酱中的其他成分可能含有微量这种物质。面包师可以用亚麻籽和植物油代替食谱中的任何鸡蛋或黄油来制作纯素花生酱纸杯蛋糕。花生酱纸杯蛋糕永远不适合对豆类过敏的人。。

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