众所周知,荷兰酱每一口都能让一顿乏味的晚餐变得迷人。不幸的是,人们也知道它会导致肥胖,并产生不合理的高胆固醇。好消息是低脂荷兰酱已经存在。制作低脂荷兰酱的最佳建议是使用替代原料,或尽量减少使用那些使这种美味的酱汁变得肥美的原料。
为了找出哪些成分会使人发胖或可能被替代,检查荷兰酱的典型成分很重要。一般来说,荷兰酱包括黄油、蛋黄、柠檬汁和各种调味品。有时,浓奶油也用来使酱汁变稠。
荷兰酱最著名的是作为本笃蛋的最后一道菜,本笃蛋是许多菜肴中的一道主食早餐。有时,这种酱汁也可以用于意大利面或蔬菜。很少有烹饪专家会争论荷兰酱在食品界的重要性,也很少有营养师会争论它对身体的有害影响。
高脂肪食物会增加体重,阻碍血液流动,增加患病几率。要想继续享用荷兰酱而不影响健康,应该适量食用,否则厨师可以提供低脂荷兰酱。许多荷兰酱都可以用一包做成。用这些预先制作的调味料混合物制作低脂荷兰酱很容易——只需按照说明即可。
然而,如果有人试图从头开始制作低脂荷兰酱,事情就会变得有点棘手。一个小贴士是从食谱中去掉蛋黄。蛋黄含有高胆固醇和高热量,在健康饮食中两者都是不可取的。控制这种酱汁中脂肪的另一个小贴士是在食谱中使用低脂黄油、人造黄油或完全不使用黄油。
当制作或食用低脂荷兰酱时,改变口味期望很重要。许多脂肪给食物带来了一定的刺激,没有它们的烹饪有时会影响味道。当然,在尝试低脂荷兰酱时,意识到稍微减少享受会创造更健康的饮食是很重要的。有些人的生活离不开这种经典酱汁的常规品种;对于这些人来说,建议在他们的菜肴中其他地方减少卡路里和脂肪,以防止不健康饮食的有害副作用。。
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