如何我选择最好的泰国蘸酱？(i choose the best thai dipping sauce?)

泰国蘸酱通常与条鱼、烤鸡、虾、泰国春卷或饺子一起食用。制作自己的泰国蘸酱只有几条规则，这意味着你可以选择自己最喜欢的亚洲风味，并将它们结合起来。通常，泰国蘸酱的食谱既有辛辣的味道，也有甜味，还有咸味。底料通常是酱油、鱼露或米醋。...

Thai spring rolls are often served with dipping sauce.

泰国蘸酱通常与条鱼、烤鸡、虾、泰国春卷或饺子一起食用。制作自己的泰国蘸酱只有几条规则，这意味着你可以选择自己最喜欢的亚洲风味，并将它们结合起来。通常，泰国蘸酱的食谱既有辛辣的味道，也有甜味，还有咸味。底料通常是酱油、鱼露或米醋。

Variations on Thai soy dipping sauces include the addition of ginger, garlic, or chilies.

当你选择泰国蘸酱时，首先要选择的是底料。鱼露有一种非常咸的、独特的鱼腥味，有些人喜欢，有些人觉得很不舒服。酱油是深色的、咸的、可口的，而米醋则是浅色的、酸性的、非常微妙的。选择最符合你个人品味的基础，因为没有错误的选择。你也可以混合碱基，选择两种碱基或将三种碱基混合在一起。你可以一次只添加一点点，直到你发现一个令人愉快的组合。。

Many Thai cooks serve fresh spring rolls along with a dipping sauce made with sweet chilies and pungent fish sauce.

你的泰国蘸酱要考虑的另一件事是额外的调味料。这些通常是新鲜和干燥的香草和香料，使蘸酱具有非常亚洲的风味。传统的泰国蘸酱配方可能包含柠檬草、生姜、大蒜、韭菜和辣椒片。你可以加入所有这些成分中的一小部分，或者只是结合你最喜欢的成分。甜酱可能含有姜、柠檬草、糖、米醋和少量酱油。一个更美味的食谱可能包含鱼露和酱油，混合大蒜、辣椒片和韭菜。。

可以使用新鲜或粉状的所有草药，但新鲜的配料往往会使泰国蘸酱更具风味。切碎后，新鲜香草会将汁液和香味释放到酱汁中。厨师有时会提前准备蘸酱，让他们结婚几个小时后再上桌。这有助于调味汁的味道。

糖和胡萝卜也是泰国蘸酱的常用原料。胡萝卜，尤其是磨碎或细碎的胡萝卜，会给酱汁带来淡淡的甜味，并从酱汁中吸收大量的味道。这意味着可以将胡萝卜铺在蘸过的食物上，以增加味道，而不必将食物浸泡在酱汁中。许多厨师用糖来抵消酸味和辣味，所以如果你尝了你的酱汁，它的味道是压倒性的，一勺糖可能会有所帮助。