红酒中的亚硫酸盐是头痛的罪魁祸首吗?

有些人不喝红酒,因为他们说红酒会让他们头疼,他们指着瓶子上神秘的“含有亚硫酸盐”标签。事实上,白葡萄酒通常比红葡萄酒含有更多的亚硫酸盐。这些红酒头痛更可能是由对单宁过敏引起的,单宁来自用作天然防腐剂的葡萄皮。红葡萄酒比白葡萄酒含有更多的组胺,而代谢组胺的某种酶水平低可能是导致某些头痛的原因。红酒中还有另外两种成分也可能是头痛的催化剂:一种叫做酪胺的天然氨基酸可能会让你感到痛苦,或者你的身体可能会对...

有些人不喝红酒,因为他们说红酒会让他们头疼,他们指着瓶子上神秘的“含有亚硫酸盐”标签。事实上,白葡萄酒通常比红葡萄酒含有更多的亚硫酸盐。这些红酒头痛更可能是由对单宁过敏引起的,单宁来自用作天然防腐剂的葡萄皮。红葡萄酒比白葡萄酒含有更多的组胺,而代谢组胺的某种酶水平低可能是导致某些头痛的原因。红酒中还有另外两种成分也可能是头痛的催化剂:一种叫做酪胺的天然氨基酸可能会让你感到痛苦,或者你的身体可能会对叫做前列腺素的脂质化合物产生反应。当然,无论酒杯中是否有其他化合物,喝太多酒精也会导致你的头部发抖。。

亚硫酸盐无处不在:

  • 亚硫酸盐是指二氧化硫,一种在酿酒过程中用来防止氧化和保持新鲜度的防腐剂。亚硫酸盐因其抗氧化和抗菌特性而被用于大多数食品工业。
  • 亚硫酸盐大多是无害的,除非你患有严重的哮喘或没有必要的酶来分解它们。根据FDA的数据,美国人口中对亚硫酸盐敏感的不到1%。
  • 亚硫酸盐过敏的症状包括哮喘、鼻塞、皮疹、恶心和胃肠道不适。但葡萄酒并不是唯一的原因。事实上,葡萄酒中亚硫酸盐的含量是大多数干果的10倍。
  • 发表于 2022-01-27 23:58
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  • 分类:美食

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