食品中的亚硫酸盐危险吗？
几个世纪以来，亚硫酸盐以各种形式被用来帮助保存干果、肉类和葡萄酒等食品。一些消费者担心它们在食品中的存在，因为它们不受大多数政府机构的监管，有些人对它们有不良反应。因为它们被认为是一种食品添加剂而不是一种成分，所以美国食品和药物管理局（FDA）等监管机构要求对含有亚硫酸盐的食品进行最低限度的标签。。
根据FDA的数据，大约每100人中就有一人对食品中的亚硫酸盐敏感。这些人中的大多数是哮喘患者，这表明哮喘与其他疾病有关。对亚硫酸盐敏感的人可能会出现头痛、呼吸问题和皮疹。在严重的情况下，它们会完全关闭呼吸道，导致心脏骤停，从而导致死亡。
不幸的是，对于亚硫酸盐敏感的人来说，除了那些自然产生的食物外，还有一系列令人眩晕的食物添加了亚硫酸盐。葡萄酒和干果是两大罪魁祸首，但蔬菜和海鲜中也含有亚硫酸盐。在大多数情况下，餐馆或杂货店不知道所售食品的亚硫酸盐含量，因此难以帮助消费者识别潜在危险食品。有些公司针对对这种添加剂敏感的人群，提供保证不含亚硫酸盐的食品。。
葡萄酒是大多数人与亚硫酸盐联系在一起的食物，因为加入亚硫酸盐后稳定性和保质期更长。葡萄酒的发酵过程也会产生亚硫酸盐，因此任何葡萄酒都不可能真正不含亚硫酸盐。有机葡萄酒必须在不添加额外添加剂的情况下生产，但对于亚硫酸盐敏感的葡萄酒，这并不能消除风险。其他食品，如干果，有时以“不加硫酸”的形式出售，这意味着它们的生产不含亚硫酸盐。未经调制的干果往往色泽暗淡，保质期较短，尽管味道也一样好。。
食品中的亚硫酸盐对大多数人来说并不危险，尽管它们会导致大量的不适。哮喘患者应尽量小心可能含有哮喘的食物，任何因过敏反应就诊的医务人员应确保详细说明他或她在过去24小时内吃了什么。大多数对亚硫酸盐的剧烈反应发生在食用亚硫酸盐后一小时内，但在过敏时最好在细节方面出错。
- 发表于 2022-01-21 09:17
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- 分类：美食
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