酒吧老板做出影响其饮食场所日常和长期运营的决定。这可能包括管理酒精和食品库存,平衡会计账簿和保持适当的许可证。他经常也是酒吧经理,特别是在一个小型的、当地的场所,通常被称为邻里酒吧。他通常对涉及人员配置、广告、促销和客户关系的决定有最终决定权。
拥有一家酒吧通常与拥有一家餐馆或零售店有很大不同。酒吧老板通常需要在开业前获得各种许可证。其中一些许可证通常需要定期更新,而且往往会被地方或地区当局撤销。
这些许可证一般规定了酒吧可以出售哪些类型的酒。有些酒吧只被授权销售葡萄酒和啤酒,而其他酒吧则被允许销售烈性酒。如果要向酒吧的顾客提供食物,这种服务通常需要单独的许可证。在所有情况下,确保健康和安全标准得到维护的当地机构通常会定期检查场所,以核实遵守情况。
除了拥有自己的执照和位置之外,酒吧老板一般还负责广告和促销。他的营销策略可能包括在当地电话簿和报纸上刊登广告,或在互联网网站上刊登广告。老板还可以与当地其他企业合作,推广他的酒吧。参与当地的慈善活动,促进节假日和欢乐时光的特别优惠,通常由酒吧老板决定。
为酒吧配备有个性和有能力的员工,通常对酒吧的成功很重要。酒吧老板通常会仔细筛选潜在的雇员,以确保他们是有能力和友好的调酒师,有可靠的工作历史,有诚实和可靠的声誉。如果有经理在职,他或她可以参与筛选和雇用过程。
传统上,酒吧老板应该知道如何制作鸡尾酒,正确地倒啤酒和敲打新桶。对库存控制和簿记的了解通常被认为是这项工作的资产。吸引顾客和建立友好关系以建立忠诚的客户群的经验通常是酒吧老板成功经营酒馆的必要条件。
成为酒吧老板没有任何教育要求。过去经营企业的经验通常被认为是一个优势。人事管理和公共关系技能通常有助于在这个职位上获得成功。
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