姜黄的副作用很常见，尤其是在大剂量食用时。然而，在科学界，研究人员尚未确定姜黄的正面益处是否大于负面副作用。避免姜黄不良反应的关键似乎主要在于常识和适度食用。

研究结果尚不完整，但早期测试似乎表明，姜黄是一种抗氧化剂，具有抗癌所需的许多指标。草药和香料永远不应被视为医疗疗法的替代品，但它们可以与医生开出的健康养生法结合使用。姜黄可能有助于降低血糖，起到抗炎作用，并在减少心血管疾病和阿尔茨海默病的影响方面发挥作用。

姜黄的负面副作用很多，但大多数似乎是由于食用了太多的香料。第一个副作用是腹泻，但这种物质也可能起到血液稀释剂的作用。由于后一种怀疑，建议血友病患者在服用姜黄前咨询医生。同样的警告也适用于胆结石患者，因为副作用似乎包括胆囊收缩。

根据V.P.进行的动物研究。印度德里大学胸科研究所，姜黄显示出降低血压的趋势。尽管降低血压通常被认为是一件好事，但医生警告说，服用姜黄对已经在服用高血压药物的人来说可能是危险的。姜黄的不良副作用可能还包括干扰处方药，尤其是抗酸剂和旨在减轻炎症、稀释血液和降低血糖水平的药物。。

姜黄对健康人的副作用通常是服用过多的香料。可以用“一天一个苹果，医生远离我”这句老话来比喻虽然每天吃一两个苹果是一个很好的习惯，但吃一整袋苹果几乎肯定会对胃肠道产生影响。同样的逻辑也适用于姜黄。

孕妇、糖尿病患者、高血压患者和溃疡患者在服用姜黄前应咨询医生。它可能是一种具有多种有益品质的强大香料。然而，姜黄的副作用对任何服用特定药物的人来说都是危险的。