第一部分 3的第一部分：使用老化套件

1. 1 买套件。DIY套件包含了你在家里陈酿自己的威士忌所需的所有工具，如烧焦的木材。它们比其他选择工作得更快，并且作为一种更不需要动手的方法来陈酿威士忌。你不需要烧焦木材或储存木桶。DIY套件可以在网上购买，也可以在一些酿酒用品商店找到。你将需要购买自己的威士忌。

2. 2将木材加入未陈酿的威士忌中。在包装中找到橡木条。通常情况下，说明中会指出，每350毫升（12盎司）的威士忌需要1根木条。对于一个标准的瓶子，你需要包装中的两块橡木。将橡木放入瓶中。以玉米为原料的威士忌会产生波旁风格的威士忌，而以大麦为原料的威士忌会产生类似于爱尔兰加拿大威士忌或未去皮的苏格兰威士忌。

3. 3将威士忌存放在远离阳光直射的地方。阳光会影响威士忌的味道。在室温下将瓶子存放在橱柜、壁橱或类似的地方。温度的轻微变化会导致木材膨胀和收缩，使威士忌的味道注入其中。

4. 4在威士忌陈化过程中测试它的味道。橡木会迅速改变威士忌的味道。你会发现威士忌在一两天内就会变色。套装可能带有陈酿指南，它将建议一个非常短暂的陈酿期，大约是一到两个星期。在这之后，威士忌的味道可能会过于木质化。

5. 5 饮用前过滤威士忌。如果套装里有奶酪布，你可以用它来过滤掉任何烧焦的木头碎片。将奶酪布放在你的杯子上，这样威士忌就不会溢出。将威士忌倒在上面。把奶酪布和收集到的碎屑一起拿掉。

第二部分 3的第二部分：用烧焦的木条陈酿威士忌

1. 1将一块橡木劈成条状。带上你要用来陈酿威士忌的威士忌瓶或梅森瓶。你需要缩短木头的长度，以便它能装入瓶中。把木头劈成细棍。木头在陈酿过程中会膨胀，所以不要害怕把木头切得很细，甚至把木棍分成几条。白橡木是专业人士用来陈酿威士忌的。如果你买不到橡木，你可以尝试其他无毒、无化学成分的木材，如枫木、樱桃木或桦木。从酿造用品商店和家庭装修商店获得新鲜橡木。旧橡木也可以从旧家具等来源搜刮到。

2. 2用喷灯或烤架烧毁木材。戴上手套和护目镜，采取保护性预防措施。将木头固定在明火上。你使用的温度将改变木材给威士忌带来的味道。250-360℉（121-182℃）会产生一种甜美的、橡木的组合。380-480℉（193-249℃）会导致香草、烘烤的味道。炭化木头，直到它四面出现黑色和闪亮。你也可以在炭化之前烘烤木材。这可以帮助你获得正确的风味，而不需要依赖在正确的温度下炭化。只需在炭化前让木材在烤箱中以所需的温度烘烤3小时即可。酿酒用品商店也出售预炭化的橡木片。

3. 3洗掉木头。等到木头摸起来很凉。戴上防护手套或用钳子夹起木材以保护自己。在温水下冲洗木材。用布擦拭木头，清除灰烬和其他可能进入威士忌的碎片。

4. 4将木材和威士忌结合起来。将原料放入梅森罐中，或者干脆将木材加入威士忌瓶中。普通的、未陈化的威士忌在这里效果最好。如果可能的话，选择酒精度为115或更高的威士忌。较高酒精度的威士忌往往会有较好的陈年效果，并被威士忌公司用于其产品中。

5. 5将罐子存放在一个黑暗的地方。现在你必须等待威士忌的老化。理想情况下，将罐子存放在温度变化的地方，比如户外。温暖的白天和凉爽的夜晚会使木材的尺寸发生变化。不要让罐子受到阳光的直接照射。在家里，你可以把它放在壁橱、车库或类似的地方。

6. 6每周测试威士忌。虽然小容器的尺寸意味着威士忌的陈化速度会更快，但仍然需要几周到一年的时间才能得到你想要的味道。制定一个测试时间表，确保威士忌不会过度老化。在早期，你的这批酒的味道很可能很糟糕，有木头味，但是要坚持下去。愉快的味道最终会出来。

第3部分 第3部分：在木桶中陈酿威士忌

1. 1得到一个橡木桶。橡木桶可以在网上或酿造用品商店里找到。它们有各种尺寸，从小的、公升大小的木桶到商业制造商使用的大罐。小橡木桶更容易使用，而且小批量的威士忌陈化得更快。寻找烧焦的白橡木桶。这是专业人士使用的那种木材。你也可以自己用喷灯把桶的内部烧焦。

2. 2.组装木桶。找到水龙头，它看起来像一个水龙头。把它放在你会看到的桶的一个平端上的孔中。接下来，找到塞子，它看起来像一个软木塞。把它放在附近。

3. 3将水注入桶内。如果你有一个漏斗，你可以把它放在桶塞孔里，它将在桶的圆形中间部分。倒入足够的水以填满木桶。用塞子塞住塞孔。打开水龙头一会儿，看看水是否流动。之后，检查木桶的其余部分是否有漏水。不要管这个桶，直到它不再漏水。桶可能需要一天或更长时间才能停止漏水。你必须在每次使用前做这个过程。桶不用的时候，把水放在里面以节省时间。

4. 4.把水排掉，换成威士忌酒。获取足够的威士忌来填充木桶。对于一个小桶，你需要一到两瓶。选择未陈酿或较年轻的威士忌。高酒精度的威士忌会更久，所以要选择酒精度为90或更高的威士忌。

5. 5将木桶存放在黑暗环境中。将木桶放在壁橱、地窖、棚子或其他远离阳光直射的地方。温度变化可以帮助威士忌更快地成熟，因为它们会使木材收缩和膨胀。用水喷洒酒桶，或者在酒桶看起来干燥时用湿布擦拭。这将保护木桶，并在威士忌陈化时限制蒸发。

6. 6测试威士忌的时间。较小的威士忌酒桶会更快地老化。通常情况下，1或2升的批次将在一两个月内完成。最大的木桶可能需要几年时间。橡木桶可以多次使用，但每次陈酿威士忌的时间会更长。你陈酿威士忌的时间越长，你因蒸发而损失的就越多。

7. 7将威士忌过滤并装瓶。一旦威士忌的味道符合你的喜好，就把它从桶里取出来。你可以在过滤时一次倒出1杯。过滤有利于去除焦炭和木片。在梅森罐或其他储存容器上放一块奶酪布。将威士忌倒在奶酪布上。移除奶酪布和它所收集的碎屑。

• 保持威士忌不被阳光直接照射。在木桶中，热量会导致蒸发。在透明的罐子里，它会毁掉威士忌。
• 浓度较高的威士忌含有更多的酒精和更少的水，因此它们往往能更好地陈化。