方法1 方法1之4：建立基本的服务器技能

1. 1在你开始工作时就记住菜单。作为一名服务员，你需要对菜单了如指掌。有些餐馆要求他们的服务员记住菜单，但即使你不需要，也会使你的工作更容易。这样一来，你就可以迅速做出推荐，回答问题。所有这一切都可能导致更多的客户和更好的小费。餐厅可能有一个轮流的菜单，在某些日子或周末是不同的。记住所有相关的菜单。记得也要查看特价菜。这些可能在某些日子是不同的。

2. 2了解你的餐馆的计费系统以避免任何错误。大多数餐馆都使用一种称为POS（销售点）的计算机计费系统。这是标准的，你必须将所有的订单编入系统以跟踪销售。如果你还不知道POS系统是如何工作的，那么请确保你的经理尽快告诉你如何操作它。这样可以避免任何昂贵的计费错误。如果你有任何关于计费系统的问题，请询问你的经理或有经验的员工。犯一个计费错误可能会让你损失很多钱。你的餐厅可能也有自己的计费程序和做法。尽快了解所有这些。

3. 3在家里练习端盘子和杯子。平衡是将食物送上餐桌的关键，而这是一项在压力下学习的艰难技能。如果你觉得你需要一些练习，在家里试试。带着盘子、锅子、杯子和杯子到处走，锻炼你的平衡和力量。当你发展你的端盘子技能时，你会更好地完成你的工作。如果你在值班时必须搬运大宗订单，如果需要的话，可以请求帮助。等待一分钟的帮助总比丢掉一整张订单要好。

4. 4询问其他员工是否需要帮助。特别是如果你是新来的，你肯定不希望坐在那里不工作。如果你的区域没有人，但另一个服务员正在努力工作，请主动帮助他们。如果餐厅是空的，但吧台是拥挤的，问问调酒师你能做什么。这能给你的经理留下一个好印象，并表明你是一个勤奋的人。如果你看到其他服务员不工作，尽量不要参与。他们可能更有经验，或者经理可能不知道这件事。在你刚开始工作的时候，你还是要给人留下好印象。

5. 5接受你的经理的反馈。经理的工作是确保整个团队工作顺利，有时这意味着给予建设性的批评。如果你有什么特别的弱点，经理很可能会告诉你，你必须在这些方面下功夫。接受这种反馈并承诺做得更好。并非所有的经理在给予反馈时都很有礼貌。如果你不知道如何纠正某件事情，请你的经理澄清他们的意思，或者看看是否有经验的服务器可以帮助你。

方法2 方法2之4：与客人互动

1. 1在你的客人坐下后介绍你自己。你的客人一坐下来，就过来介绍自己。这可以马上建立起一种联系，他们会对你作为他们的服务员感到更舒服。一个好的、简单的介绍是："大家好，我是Jess，我是你们今晚的服务员，"微笑着说。

2. 2尽快接受饮料订单。理想的情况是，询问你是否能在客人坐下后立即为他们提供饮料，但你可能没有时间这样做，或者客人可能还不知道他们的饮料订单。尽快跟进，在追求者坐着的头几分钟内接受饮料订单。如果你在一家有很多不同饮料和鸡尾酒的餐厅工作，要准备好接受一些问题。记住要检查所有点酒精饮料的人的身份证。如果你为未成年的人服务，你可能会惹上大麻烦，甚至失去工作。

3. 3在你送完饮料后接受食物订单。大多数客人在你送出饮料时已经准备好点菜了，所以问问他们是否准备好点菜。把所有东西都写下来，以确保所有东西都是正确的。准备好回答问题并对订单进行修改，以便客人收到他们所要求的一切。好的做法是把订单读回给餐桌，以确保你得到的一切都正确。这可以确保以后不会有任何错误。有些客人可能想花更多时间看菜单，所以不要催促他们。如果有客人说他们有食物过敏，请密切注意。一定要写下来，并告诉所有的厨师这一点。

4. 4提出建议以帮助客人决定。有些客人可能会询问您对某些食物的看法，或者想知道哪种配菜最适合某道菜。准备好提供您的想法，告诉他们您认为哪些食物可以搭配或符合他们的口味。有些餐厅鼓励服务员通过推荐增加账单的项目来向客人推销。推荐一道配菜会增加账单，也会给顾客带来另一种享受。饮料推荐是增加餐点价值和打动客人的好方法。例如，说 "一杯马尔贝克将与您的牛排相配 "是吸引顾客的好方法。

5. 5在送完食物后几分钟检查餐桌。让你的客人享受他们的美食，但在送完食物后约5分钟再来检查。询问一切如何，他们是否还需要什么。这向客人表明，你对他们的需求很关注。这时，一些客人可能需要补充饮料，所以一定要询问是否有人需要。

6. 6尽快道歉并纠正任何错误。错误一直在发生。客人可能得到错误的订单，收到他们不想要的东西，饭菜煮得不对，以及其他各种问题。这些可能不是你的错，但还是要由你来道歉和解决。在不与客人争论的情况下，尽你所能尽快纠正任何问题。记住要保持礼貌，给客人他们想要的东西。不要指责他们的错误。更重要的是确保他们对自己的饭菜感到满意。如果顾客确实变得无礼或对抗，那么最好让你的经理知道。他们可以在必要时处理这种情况。

方法3 方法3的4：处理繁忙的班次

1. 1注意你的整个区域，这样你就不会错过任何人。当餐厅变得繁忙时，你将不得不同时处理多张桌子。记住，你在工作时不能只关注一张桌子。服务员通常负责几个区域，所以一定要扫描该区域，不要错过任何试图引起你注意的人。这样一来，你的所有客人都会感到得到了很好的照顾。一个好的技巧是提醒自己在每次从厨房出来时扫描你的区域。这是看是否有人需要什么的最好方法。

2. 2确定先做哪张桌子的优先次序，这样你就不会让客人等待。如果你在一个大的区域工作，那么你可能必须优先考虑你先做什么。这可以使一切顺利进行。扫描你的区域，确定每张桌子需要什么。然后将这些任务分解，首先解决最重要的任务。一般来说，如果热的食物已经准备好了，那就马上把它端到桌子上，这样它就不会变冷。如果有一张桌子的食物已经准备好了，并要求提供餐具，而另一张桌子要求提供饮料，那就先把餐具拿来。最重要的任务将取决于情况，随着你经验的增加，你会发展出一种确定优先次序的技能。

3. 3合并任务，这样你就不必经常去厨房了。在繁忙的工作中，如果你不把一些任务合并起来，你可能会浪费很多时间来回奔波于厨房。例如，如果一张桌子要求提供新的餐具，一张桌子要求补充饮料，你可以在一次去厨房的过程中处理这两个问题。这样，服务就会更快，你的顾客也会更高兴。随着你获得更多的经验，这将变得更容易，因为你会更擅长搬运大量的物品和确定任务的优先次序。

4. 4把吸管和笔放在你的围裙里，这样你就可以更快地行动。顾客经常问你要这些东西，如果你每次都要跑回服务台去拿，那将是对时间的极大浪费。确保你的围裙里总是有一把各色的东西。这在繁忙的轮班中会有很大的帮助。在当班期间，要跟踪你的笔。顾客有时会不小心带着它们走出去。

5. 5如果你感到不知所措，请深呼吸。餐馆会很忙，即使是最好的服务员有时也会不知所措。如果你感到有压力，就退后一步，稍微呼吸一下。花10秒钟让自己平静下来。有了这个小小的休息，你就可以重新回到那里，完成你的工作。

方法4方法4:找一份服务器的工作

1. 1 检查在线招聘网站上的餐厅空缺，以覆盖所有的基础。大多数普通的招聘网站，如Indeed，都有餐馆的招聘信息，所以这些网站是很好的起点。在搜索栏中输入服务器、服务员或女服务员来搜索这些招聘网站，然后申请你感兴趣的职位。一些招聘网站有直接申请的功能，你可以通过网站发送你的简历和信息，而其他网站则让你到餐馆网站申请。遵循网站告诉您的任何程序。记得使用这些网站上的位置设置。如果你住在亚特兰大，你不希望看到来自孟菲斯的招聘信息。

2. 2 在当地餐馆亲自申请，如果他们正在寻找新的服务员。这是另一种流行的方法，如果你住在你想工作的地区附近，效果很好。穿得漂亮点，打印出几份你的简历，走进去，礼貌地要求与经理交谈。告诉他们你对服务器的工作感兴趣，并把你的简历给他们。通过眼神接触、微笑、直接与人交谈和使用良好的礼节，向他们展示你的自信和友好。这些都是一个好的服务员的基本技能。如果他们喜欢你的经验，他们可能会叫你去面试。始终在空闲时间访问，以便经理有时间看到你。如果你有朋友在当地餐馆工作，那么请他们把你的简历转给他们的经理，这将是一个很大的帮助。餐馆在夏季往往人手不足，所以如果你在春末夏初的繁忙季节找工作，成功的机会更大。

3. 3完成食品安全课程，使自己成为更好的候选人。许多州和城市提供食品安全课程，你将花几个小时学习正确的餐厅卫生和储存程序。大多数餐馆不需要这个证书，但这将使你成为击败竞争对手的更有力的候选人。如果你没有很多餐馆的经验，这一点尤其重要。一个额外的认证可以弥补这一点。

4. 4.面试时要穿得专业。一般来说，在餐厅面试时，商务休闲是不错的选择。你不需要穿你最好的西装，但要看起来得体和干净，这样面试官就会知道你会为餐厅呈现一个良好的形象。如果你不知道怎么穿，可以提前几天去看看，看看服务员通常穿什么。如果你申请的是一个比较正式的机构，比如一个高级牛排馆，那么穿得正式一点是个好主意。尽量配合餐厅的类型。

5. 5在面试中保持友好和礼貌。良好的礼仪是一个服务员最重要的品质之一，特别是当他们在压力下工作时。向面试官展示你可以在任何情况下保持镇定并保持礼貌。这给人留下了良好的印象，他们更有可能雇用你。即使面试官问了一些棘手的问题，而你变得很慌乱，也要保持冷静。他们可能是在测试你，看你在压力下的工作能力如何。

6. 6考虑接受主人或服务员的工作来进入餐厅工作。做服务员通常不是一个人在餐饮业的第一份工作，因为这对没有经验的人来说可能非常困难。相反，许多服务员一开始都是作为主人、售货员或其他介绍性的角色。面试你的人可能会说你没有足够的经验来做服务员，但会给你一个主持的工作。这可能是一个很好的介绍，也是成为服务器的一个步骤，所以你肯定应该考虑接受。如果面试官给你提供一份不同的工作，不要生气。做服务器是很艰难的，所以他们想先确定你已经准备好了。

• 不幸的是，不是每个顾客都会给你留下好的小费。尽量不要把这一点放在心上。
• 穿着舒适的鞋子以避免疼痛。你要有良好的填充物和足弓支撑，以避免轮班时出现水泡和疼痛。