第1部分第1部分，共3部分：种植耐寒蔬菜

1. 冬季种植绿叶蔬菜。绿叶色拉蔬菜耐寒，能够抵御寒冷的温度和霜冻。为了冬季收获而种植绿叶蔬菜，在夏季将其种植在地面上。你可以尝试种植的绿叶蔬菜有：芝麻菜

2. 2种植根茎蔬菜，整个冬天都要收获。与绿叶蔬菜一样，根茎蔬菜也能在足够的保护下抵御冬季气候条件。在夏末或初秋直接在地上种植根茎蔬菜，以便冬季收获。你可以在冬季花园中添加的一些根类蔬菜有：胡萝卜、贝茨萝卜、杜松子、欧防风

3. 在冬季花园里尝试种植芸苔。要在冬季种植芸苔，在春季末或夏季初将其种植在室外苗床上。你也可以把它们放在室内的种子盘或花盆里。如果你在室内种植芸苔，一旦它们长出几片叶子，就把它们转移到室外的地里。你可以在冬天种植的一些受欢迎的芸苔是：花椰菜球芽甘蓝

第2部分第2部分，共3部分：保护蔬菜免受寒冷

1. 1在第一次霜冻前，为蔬菜搭建一个庇护所。为了让你的蔬菜免受寒冷和冰冻的温度的影响，你需要用某种庇护所来隔离它们。无论你使用哪种庇护所，一定要在第一次霜冻前把它修好。否则，你的蔬菜可能会因寒冷而受损。你可以使用的一种庇护所是一条穿过蔬菜的迷你隧道。你可以在当地的园艺中心找到一条迷你隧道，也可以用金属箍和一排盖子做自己的隧道。不确定你的第一次霜冻是什么时候？上网查找你所在地区的平均初霜日期。

2. 2建造草捆冷框架，以保护绿叶蔬菜和芸苔。草捆冷架是用草捆制成的庇护所，有助于植物抵御寒冷。为了制作你的框架，用稻草捆把你的花园床围起来，这样它们就被封闭了。然后，将一扇旧门、窗户或一块聚碳酸酯放在捆或稻草的顶部，以密封框架。要在你的冷架上收获蔬菜，只需抬起顶部，拉出里面的蔬菜。

3. 3用木屐遮住绿色蔬菜和芸苔，作为框架的替代品。Cloches是可以覆盖在植物上的塑料盖。你可以用商店买的木瓜盖住小蔬菜，也可以自己做更大的花圃。要制作自己的cloches，你可以用柱子把蔬菜围起来，然后用塑料垃圾袋套在上面。

4. 4.铺一层厚厚的覆盖物，以保护根类蔬菜免受寒冷。在第一次霜冻之前，用1-2英尺（0.30-0.61米）的覆盖物覆盖根茎蔬菜周围的地面。然后，在覆盖物和根茎蔬菜上铺一张床单或园艺用的一排覆盖物，以吸收热量。你可以使用的常用覆盖物有碎叶、碎稻草和碎树皮。当你准备收割根茎类蔬菜时，你只需抬起被单或垄盖，把它们从地里挖出来即可。

第3部分第3/3部分：爱护蔬菜

1. 冬季蔬菜要少浇水。冬季蔬菜不需要那么多水，因为它们从冬季雨雪中获得水分。此外，由于冬季阳光较少，土壤不会很快干燥。如果你正在经历冬季干旱期，或者蔬菜所在的土壤特别干燥，偶尔给蔬菜浇水。当温度低于40°F（4°C）时，避免给蔬菜浇水。如果你居住的地方整个冬天都是寒冷的，确保在冬季开始前的秋天彻底浇灌蔬菜。

2. 只需一次施肥，就可以种植冬季蔬菜。冬季蔬菜生长不需要定期施肥。相反，当你种植蔬菜时，在土壤中施用肥料，然后在剩下的冬天避免再添加任何肥料。你的蔬菜在初次使用后可以熬过冬天。你可以使用的有机肥料有血粉、骨粉和棉籽粉。

3. 3.整个冬天都要吃蔬菜。收获冬季蔬菜的正确时间取决于它们的种类和种植时间。定期检查你的蔬菜，并从他们的冬季庇护所收获它们，这样它们就不会变质。胡萝卜、萝卜和甜菜等根茎蔬菜只要达到可用尺寸，就可以收获。当叶子小或中等大小且柔软时，收获绿叶蔬菜。不要让它们长得太大，否则会有苦味。芸苔属植物需要10-14周才能成熟，这取决于蔬菜和品种。