方法1方法1/3：自制奶油鸡蛋

1. 1收集你的补给。你需要一些设备来制作你自己的奶油蛋，除了你的配料，你还需要：立式搅拌器和桨叶附件，或者一个大搅拌碗和一个手动搅拌器橡胶抹刀或木勺小保龄球烤板塑料包装纸或羊皮纸双锅（小平底锅和一个中杯）牙签或一大块聚苯乙烯泡沫塑料

2. 2将黄油、盐、糖浆和香草精搅拌均匀。为了制作奶油鸡蛋的蛋馅，将四种原料加入装有搅拌桨附件的立式搅拌器的碗中。用低速搅拌，直到所有成分混合在一起。你也可以在混合物中加入3滴橙花水，让鸡蛋有一丝柑橘的味道。如果你没有立式搅拌机，在一个大搅拌碗里混合原料，用手搅拌机或搅拌器搅拌。

3. 3加入糖。将速度降低到最低，一次加入1杯糖（125克）。加入所有糖后，继续搅拌混合物，直到糖完全混合。用橡胶楔子刮掉碗的侧面，确保所有成分都混合在一起。

4. 4.吃一些黄鸡蛋。取出约三分之一的鸡蛋填充混合物，并将其转移到一个小碗中。加入黄色食用色素，用勺子搅拌，使染料完全融入馅料中。黄色的馅料将被用来制作蛋黄，蛋黄将悬浮在白蛋馅料中。

5. 5.把馅料放低。用保鲜膜盖住两碗馅料。把碗转移到冰箱里，让它们休息至少半个小时，最多四个小时。冷冻馅料会使它更容易使用，但你不希望它真的冻结。

6. 6制作蛋黄。从冷冻柜中取出黄色填充物。取半茶匙馅料，用手把它揉成球状。重复上述步骤，直到你用所有的黄色填充物制作出小蛋黄球。蛋黄做好后，把它们转移到烤盘上。用一张塑料包装纸或羊皮纸盖住它们，然后将它们放回冰箱。

7. 7.做蛋清馅。将装有白色填充物的碗从冰箱中取出。取一汤匙馅料，用手把它揉成球状。轻轻地将蛋黄球压入两手之间，使其稍微变平，然后将拇指压入蛋黄球的中心，使蛋黄形成凹痕。重复上述步骤，直到你用所有的蛋清填充物做成蛋清填充球。你应该有相同数量的蛋黄和蛋清。如果你没有，就把一些蛋清调大或调小，以适应你的蛋黄数量。如果馅料在使用过程中任何时候变得太软、太粘，请将其放回冰箱冷藏几分钟。

8. 8把鸡蛋馅混合在一起。将蛋黄从冰箱中取出。取一个蛋清馅球，将一个蛋黄球放入凹槽中。现在，你的手完全覆盖着白色的蛋黄。将混合后的馅料滚成球状，然后轻轻地将其塑造成椭圆形，形成蛋形。继续用这种方法混合蛋黄和蛋清，直到你把所有的蛋液都做好。将鸡蛋放回烤盘，用塑料或羊皮纸覆盖，然后放回冰箱。

9. 9.融化巧克力。将巧克力放入一个中等大小的玻璃碗中。在一个小平底锅中倒入一英寸（2.5厘米）的水。将玻璃碗放在平底锅上，用中火加热。巧克力融化时要经常搅拌。当所有的巧克力都融化后，用力搅拌，直到巧克力变得光滑。把温度调低，这样温度就足以使巧克力保持液态。

10. 把鸡蛋裹在巧克力里。从冰箱中取出一个鸡蛋馅球。用牙签戳破蛋底，这样你就可以把整个鸡蛋浸在巧克力里了。把馅料浸在融化的巧克力里。将鸡蛋从巧克力中取出，放在碗上，让多余的鸡蛋滴落下来。将牙签的另一端插入土豆或泡沫塑料中，以固定鸡蛋。将鸡蛋和土豆放入冰箱10分钟。这样巧克力就有时间凝固了。重复上述步骤，直到你把所有的鸡蛋馅球都涂上巧克力。

11. 11上菜前先把洞填满并冷藏。当巧克力粘在鸡蛋上时，把它们从冰箱里拿出来，从土豆中取出。小心地取下牙签。用小勺子在牙签所在的洞里滴一点融化的巧克力。把鸡蛋放在烤盘上，放回冰箱。在食用前让它们冷却大约两个小时。