什么是金枪鱼？(a skipjack tuna?)
金枪鱼是一种咸水鱼，在世界许多地区都有发现，是最常见的商业捕捞金枪鱼。在日本料理中，金枪鱼经常被用作黄尾金枪鱼的替代品，并且是全球以罐头形式销售的主要金枪鱼，作为“清淡”金枪鱼。与大多数鱼类一样，鲣鱼对消费者有许多健康益处，包括高水平的欧米茄-3脂肪酸、DHA和健康蛋白质。
金枪鱼几乎生活在每一个大浅滩的海洋中。多达50000条鱼可能生活在一个群体中。它们通常捕食小鱼、甲壳类动物和软体动物，也为大型食肉鱼和鲨鱼提供主食。由于它们繁殖迅速，生活在如此庞大的群体中，与人类每年捕获的金枪鱼数量相比，它们的数量被认为是可持续的。出于同样的原因，它们也是最健康的鱼类之一，因此为人们提供了更多的健康益处。
一般来说，短吻金枪鱼被认为是安全的，尽管它们在受污染的水中的汞含量可能较高。因此，孕妇应该适量食用鱼。那些没有怀孕的人可以吃得更安全，但如果每周吃几次鱼，像鲑鱼这样汞含量较低的鱼可能是更健康的选择。
虽然金枪鱼本身被认为是完全可持续的商业鱼类，但用于捕鱼的捕捞方法是争论的话题。金枪鱼网经常捕获其他鱼类，甚至一些濒危动物，如海龟、鲨鱼和海豚。这已导致许多处于危险中的海洋生物死亡，并受到环境意识的严格审查。
除了每年数以百万计的人购买罐装或冷冻的金枪鱼外，在日本料理中，金枪鱼是一种非常受欢迎的选择。日本人称这种飞鱼为katsuo，通常将其熏干。然后添加到其他菜肴中或用作鱼汤。它有时也被用作比黄鳍金枪鱼或黄尾金枪鱼更便宜的选择，因为购买和准备的价格通常更高。
金枪鱼也可以用各种其他方式制作，包括烧烤或烧烤。许多用于其他鱼类的食谱，如鲑鱼，也适用于鲣鱼。除了著名的金枪鱼罐头外，还有预先调味和烟熏的选择，金枪鱼以小袋出售。这种金枪鱼可以在饼干上食用，也可以在各种食谱中食用。
- 发表于 2022-09-18 14:52
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- 分类：动物与环境
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