主要区别
乳酸发酵与酒精发酵的主要区别在于,乳酸发酵是葡萄糖代谢为代谢组分的代谢活动,即细胞能量和乳酸,而酒精发酵是葡萄糖代谢成二氧化碳和乙醇的代谢活动。
乳酸发酵(lactic acid fermentation) vs. 酒精发酵(alcoholic fermentation)
乳酸发酵是葡萄糖转化为代谢组分,即细胞能量和乳酸的代谢过程;另一方面,酒精发酵也是葡萄糖转化为代谢组分,即乙醇和二氧化碳的代谢过程。乳酸发酵将丙酮酸转化为乳酸;另一方面,在酒精发酵中,丙酮酸转化为乙醇和二氧化碳。
在乳酸发酵中,使用不同的酶,即乳酸脱氢酶和丙酮酸脱羧酶,而在酒精发酵中,使用的酶是,即酒精脱氢酶和丙酮酸脱羧酶。乳酸发酵用于生产奶酪和酸奶;另一方面,酒精发酵用于生产面包、醋、葡萄酒和啤酒。当我们进行高强度运动时,乳酸通常发生在肌肉细胞中,而酒精发酵发生在酵母细胞中,产生啤酒、葡萄酒和醋。
乳酸发酵通常发生在人类的细菌细胞和肌肉细胞中;另一方面,酒精发酵用于酵母细胞,将葡萄糖转化为释放能量。在乳酸发酵中,丙酮酸分子转化为乳酸分子,而在酒精发酵中,丙酮酸分子转化为酒精。
比较图
什么是乳酸发酵(lactic acid fermentation)?
这是葡萄糖分解成丙酮酸的过程,丙酮酸转化为乳酸和细胞活动的能量。在这个过程中,代谢成分是乳酸和细胞能量。在这个过程中使用的酶是乳酸脱氢酶和丙酮酸脱羧酶。乳酸发酵过程通常发生在肌肉细胞中。
在这个过程中生产的主要产品是奶酪和酸奶。这个过程是在氧气存在的情况下发生的。在乳酸发酵中,葡萄糖转化为两个丙酮酸分子,然后转化为乳酸。整个过程是在氧气下进行的。
乳酸发酵由细菌进行,即乳酸杆菌。糖酵解和乳酸过程都是在细胞的胞浆中进行的。糖酵解是乳酸发酵的主要或第一步。发酵有两种类型:同型乳酸发酵或异乳酸发酵。这两种物质都携带在细胞的胞浆中。
什么是酒精发酵(alcoholic fermentation)?
在这个过程中,葡萄糖分子转化为两个丙酮酸分子,然后转化为乙醇和细胞能量。在这个过程中,代谢成分是酒精和能量。在这个过程中,使用的酶是酒精脱氢酶和丙酮酸脱羧酶。它存在于酵母细胞中进行发酵。这个过程的主要产品是酵母、啤酒、葡萄藤和醋。
在这个过程中,发酵不需要氧气。在酒精发酵中,葡萄糖分子转化为两个丙酮酸分子,然后转化为乙醇和能量。它发生在细胞的胞浆中。主要存在于酵母和细菌中。在这个过程中,网络ATP被合成。酒精发酵用于食品**过程。
不同的酶执行不同的过程,因为第一个酶执行第一个步骤,第二个步骤执行另一个步骤。酒精发酵主要用于啤酒生产厂、葡萄藤生产厂等饮料厂。
主要区别
- 乳酸发酵用于将葡萄糖分解成两种丙酮酸,然后再转化为乳酸,而酒精发酵则是将葡萄糖分解成丙酮酸,然后转化为酒精和能量。
- 乳酸发酵产生奶酪和酸奶等产品;另一方面,酒精发酵产生产品,如葡萄藤、啤酒、奶酪、酵母和醋。
- 乳酸发酵使用乳酸脱氢酶和丙酮酸脱羧酶等酶;相反,酒精发酵使用酒精脱氢酶和酒精脱羧酶等酶。
- 乳酸发酵通常发生在人体肌肉细胞中以驱动能量;另一方面,酒精发酵通常发生在酵母细胞中。
- 乳酸发酵过程是在有氧的情况下在胞浆中进行的,而酒精发酵是在没有氧气的情况下在胞浆中进行的。
结论
以上讨论得出结论:乳酸发酵用于生产乳酸和细胞能量,而酒精发酵用于利用细胞能量生产酒精和二氧化碳。