焦糖(caramel)和奶油糖果(butterscotch)的区别

焦糖糖vs奶油糖果

焦糖和奶油糖果是两种类型的糖果，它们在**方式和口味上也有所不同。的确，奶油糖果和焦糖糖都以各自的方式受欢迎。焦糖糖是用焦糖化或微焦的糖制成的。另一方面，奶油糖果是一种主要使用红糖和黄油的糖果。这是焦糖和奶油糖果的主要区别之一。这些差异以及每一种美味佳肴的**方法将在本文中讨论，供您参考。

什么是焦糖(caramel)？

白砂糖是焦糖的主要成分，尽管你也可以用红糖。焦糖是由多种糖加热成深褐色的糖果制成的米色。事实上，焦糖是用来做布丁和甜点的调味品。它有时被用作冰淇淋的配料。焦糖主要用作巧克力的填充物。

焦糖奶油

在制备焦糖的过程中，糖被煮到浅焦糖阶段再到深焦糖阶段。温度在华氏320到350度之间。以摄氏度计算，大约是170摄氏度。当糖融化时，颜色和味道进入准备阶段。分子的分解也发生在这个过程中。有各种各样的焦糖产品，如焦糖苹果，焦糖坚果和焦糖蛋羹。

什么是奶油糖果(butterscotch)？

尽管红糖和黄油是**奶油糖果的主要原料，但在玉米糖浆、香草、奶油和盐中也有其他成分。玉米糖浆给奶油糖果带来了嚼劲。当你想做奶油糖果酱时，奶油就加到混合物里了。事实上，上述成分也用于**太妃糖。因此，奶油糖果和太妃糖的**方法几乎相似，这一点也不夸张。不过，奶油糖果和太妃糖有区别，尽管它们使用相同的成分。奶油糖果是将黄油和红糖煮沸，直到糖果温度计达到软脆阶段。然而，要用同一种混合物做太妃糖，你必须把配料煮到糖温度计的硬裂阶段。