虽然苹果醋只以苹果为原料制成，但苹果醋——虽然通常是用苹果制成的——也可以用树莓等其他水果制成。这意味着，虽然苹果醋始终是苹果醋，但并非所有的苹果醋都是苹果醋。

苹果醋(cider vinegar) vs. 苹果酒醋(apple cider vinegar)

苹果醋和苹果醋的区别在于**它们的原料。虽然这两个词在通常的用法中是可以互换使用的，这表明它们之间没有真正的区别，但存在着细微的差异，可以加以检验。

此外，每种食物在味道、酸度和营养价值上的其他一些细微差别也使这种差异更加明显。

苹果醋与苹果醋对照表

什么是苹果醋(cider vinegar)？

苹果醋是由草莓、覆盆子、苹果等多种水果制成的。最常见的苹果醋是以苹果为基料制成的。草莓和覆盆子苹果酒在市场上也很常见。新鲜水果的果汁用细菌和酵母发酵。这些物质与果汁中的果糖反应生成醋酸，使醋具有酸酸的味道。

所生产的酒精经过进一步发酵，最后制成苹果醋。真正酸的苹果醋的秘诀是让细菌在溶液中停留更长的时间，从而进一步促进发酵过程。

苹果酒对健康有很多好处，可以每天饮用——在用一些水稀释酸度之后。苹果醋可以作为沙拉调料中一种极好的酸味添加剂。它也可以用来保存和腌制食物。

什么是苹果酒醋(apple cider vinegar)？

苹果醋是以苹果为发酵基制成的苹果醋。这种苹果醋的主要风味是苹果。就像苹果酒一样，它们也是由同样的果汁发酵过程制成的。然而，这里的苹果汁或苹果酒是专门用于发酵过程。

苹果醋可以是有机的，也可以是非有机的。后者是一种透明的琥珀色液体，通常经过巴氏杀菌。有机苹果醋是通过添加“醋之母”（一种发酵剂）制成的，它能产生凝结的外观。多种营养益处储存在这种混浊的液体中，巴氏杀菌后澄清。

它们也体现了其他苹果醋品种的酸味和药用价值。它们也可用于治疗关节炎，皮肤痤疮，痛风和其他疾病。有机版本是更好的为这些目的，因为药物的好处更明显，在这个版本的苹果醋。

苹果醋与苹果醋的主要区别

1. 苹果醋和苹果醋的主要区别在于，没有发酵的苹果基就不能生产苹果醋。苹果酒可以通过发酵苹果或其他水果或谷物来生产。苹果醋，顾名思义，没有苹果作为原料就不能生产。
2. 苹果醋的味道可能会有点不同的水果用于**它。苹果醋总是有一个强大的苹果风味添加了不变的使用苹果为其生产。
3. 苹果酒的酸度可能比苹果酒更明显。这是因为不同的**商可能会添加各种甜味剂来液化醋的酸碱性。这在一定程度上稀释了酸味。
4. 苹果酒可以是有机的或非有机的，而苹果酒通常没有这种区别。对于苹果酒来说，这取决于醋基生产中使用的原料种类。
5. 苹果酒和苹果酒的营养价值可能不同。这是由于在加工各个醋品种时添加了额外的配料。当品牌添加某些甜味剂和调味材料时，产品的营养价值就会发生改变。

结论

苹果醋和苹果醋的联系仍然过于紧密，无法明确区分两者的区别。两者都提供了一长串的健康好处。两者都是用同样的发酵方法加工的。

这两种醋的外观太相似了。然而，在**每种产品所用的原材料方面存在着细微的差别。

苹果只用于生产苹果酒，其他水果如草莓或覆盆子也可用于生产苹果酒。这种原料的差异导致了与生产醋所用的水果口味的不同。

此外，添加辅助成分的品牌也可能损害苹果酒的营养价值。在苹果醋版本中使用苹果使苹果醋的酸碱性减弱。这也会影响味道。然而，总的来说，这两种葡萄都可以互换地用于沙拉酱的制备和它们的药用价值。

品牌也可以互换使用这些术语。然而，在从超市购买之前，人们必须保持足够的警惕，检查产品的成分清单——确保所购买的各种苹果醋是由个人喜欢的水果制成的。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf