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Vitello Tonato是一道意大利菜,由冷冻切片的小牛肉和涂在上面的金枪鱼酱组成。这道菜是冷盘,作为夏季主菜或开胃菜很受欢迎。准备和介绍可能会有所不同,但一般的元素是一样的:切成薄片的小牛肉和金枪鱼酱,通常用柠檬或煮熟的鸡蛋装饰,全部冷藏。蛋黄酱需要大量的时间来准备,而且这道菜在上菜前通常要冷藏几天,这样味道才有足够的时间成熟和变浓。。...
意大利通心粉alla carbonara是一道意大利通心粉菜肴,包括通心粉和由鸡蛋和奶酪制成的奶油酱。这道菜在第二次世界大战后变得很有名,在美国和其他国家很受欢迎,尽管奶油酱在正宗的意大利烹饪中并不常见。alla carbonara意大利面包括少量腌肉,通常是pancetta或guanciale,但其他肉类如培根通常会被替代。这道菜的起源和名称尚不确定,但许多理论认为它起源于二战后意大利的煤矿区。...
数十种美味的意大利面构成了意大利美食的美味世界。Cavatelli是一种以硬粒面粉为基础的意大利面食,可与marinara酱、奶油酱和其他多种面食搭配使用。cavatelli意大利面形状像一个小热狗面包,卷边很长,适合盛放厚厚的奶油酱汁 ...
Fettuccine Alfredo是一道受欢迎的意大利面食,由Fettuccine制成。Fettuccine是一种厚厚的扁蛋面条,用黄油、奶油和奶酪制成的酱汁搅拌而成。许多食谱都要求添加鸡蛋,以增加酱汁的粘度和丰富度。有些食谱通过用牛奶代替奶油,用淀粉代替奶酪使酱汁变稠而变得更轻。Fettuccine Alfredo可以单独食用,也可以与蔬菜、家禽或海鲜混合食用。...
Rotelle意大利面以其马车轮形状而闻名,有脊状环和辐条开口,非常适合捕捉美味的酱汁。这种形状不是意大利产的,但现在许多意大利公司都生产这种形状。你还会发现用各种不同的面粉制成的罗泰尔面食:硬粒小麦、粗粒小麦、全麦,甚至藜麦。很多时候,意大利面都用植物染料染色,以产生橙色、绿色或深紫红色。...
Rombi面食是一种短带状面食,具有独特的菱形形状,并沿两条边缘起皱。这种意大利面可以用在各种各样的菜肴中,如果你因为某种原因无法找到它,你可以用碎的意大利宽面条代替。意大利专卖店有时会出售rombi意大利面和其他特殊形状的意大利面,也可以通过进口意大利产品的公司订购。当然,有面食机的厨师可以自己做龙比面食。。...
面食测量仪是一种用来测量干面食份量的工具。由于许多厨师都在努力控制面食的用量,因此面食测量是一个非常有用的工具,它可以消除对面食供应的猜测,确保每个人都有足够的面食,而不会产生过量。一些厨房用品店备有意大利面食盒,而一些意大利面食生产商出于方便顾客的考虑,也会在包装盒上印上意大利面食盒。...
Pappardelle意大利面食是一种意大利扁平面食,切成宽带状。在宽度上,意大利面介于意大利面和意大利宽面条之间。传统上,这种面食的酱汁很浓,特别是野猪等野味的酱汁,在冬天尤其受欢迎,因为它可以作为丰盛、温暖的一餐的基础。这个意大利面的名字来自意大利语pappare,一个动词的意思是“狼吞虎咽”...
奥佐面食是一种米粒形状的面食。它通常也是大米大小的。这种面食用途广泛,可用于多种食谱,许多人在汤中食用奥佐。...
Fettuccine意大利面食是一种受欢迎的意大利面食形状,在世界各地的市场和餐厅都可以找到。意大利面食的长条带适合各种酱汁,尽管它们最著名的用法是在费图塞因·阿尔弗雷多(fettuccine Alfredo)中。除了在商店里可以买到新鲜和干燥的意大利面食外,费图辛面食也可以在家里轻松制作。面食机将大大简化这项任务,尽管可以用手擀面团。...
法法尔面食是一种流行的意大利面食,形状为蝴蝶结。事实上,一些生产商将法法尔称为“蝴蝶结意大利面”,以使其对非意大利语消费者更友好。这种形状相当通用,可用于各种菜肴中。大多数市场都有法法尔面食,因为它很受欢迎,在消费者中也相当有名。也可以在家里用非常基本的设备制作法法尔。...
Croxetti意大利面食是一种意大利特色面食,形状为徽章,印有符号、装饰和纹章。这种风格起源于利古里亚,它位于意大利西北部,与法国接壤。如果厨师有合适的模具,或者通过一些商店可以买到,那么在家里做croxetti意大利面是可能的。消费者还可以为婚礼等场合订购特殊模具。...
伯尔尼沙司是一种由澄清黄油和蛋黄混合而成的乳状物,具有龙蒿、青葱和樱桃的独特风味。这个名字在法语中被称为Sauce Béarnaise,是因为它起源于一个地区,这个名字拼写准确,是Bearnaise;然而,它经常拼写为伯尔尼,导致人们错误地认为它是以瑞士的伯尔尼市命名的。这种酱汁最好与肉、家禽或蔬菜一起食用。虽然有几种不同的配方,但这是一种很难完美的酱汁,因为它需要特别注意避免分离和凝结。当准备得...
Armoniche面食(发音为ahr moh NEE kay)是一种硬粒小麦面食,呈波浪状半荷叶边,围绕光滑的圆柱形核心弯曲。armoniche面食的大小和形状与Radiotore相似,类似于小型口琴。armoniche面食是一种中到大型的皱褶面条,非常适合搭配丰盛的酱汁和面食沙拉。这种褶皱可以将成分浓缩到更丰富的酱汁中,因此适合搭配厚重的博洛尼亚干酪、蘑菇、puttanesca和其他质地粗糙的酱...
意大利面叉是一种厨房用具,用于供应意大利面、意大利面、意大利面和意大利面。厨师可以用面食叉将食物从锅或碗中舀出来放到盘子里;叉子的结构设计用于将面团股固定在尖齿上,防止其滑落。大多数厨房用品店都有面食叉,也可以通过专门经营面食和相关配件的供应商购买。...