什么是石油替代品？(an oil substitute?)

任何类型的食用油对烘焙食品都特别有帮助，因为它有助于将配料粘合在一起，并使烘焙食品保持湿润。但是对于我们这些对降低饮食中的卡路里或胆固醇感兴趣的人来说，使用太多的食用油可能没有吸引力。当然，你可以改用富含单不饱和脂肪（优质脂肪）的油。例如，选择菜籽油而不是植物油会降低你饮食中的饱和脂肪。...

任何类型的食用油对烘焙食品都特别有帮助，因为它有助于将配料粘合在一起，并使烘焙食品保持湿润。但是对于我们这些对降低饮食中的卡路里或胆固醇感兴趣的人来说，使用太多的食用油可能没有吸引力。当然，你可以改用富含单不饱和脂肪（优质脂肪）的油。例如，选择菜籽油而不是植物油会降低你饮食中的饱和脂肪。

Glasses of skim milk, which can sometimes be substituted for oil.

油替代品也可以是另一种物质，具有油的某些结合和润湿特性，不含任何脂肪。对于烘焙食品，最受欢迎的油替代品是苹果酱。它没有太多的味道，可以很容易地制作松饼、蛋糕、煎饼或布朗尼，仅举几个例子，脂肪含量较低，但仍然潮湿美味。使用这种替代品的指导原则是首先使用不加糖的苹果酱。不要添加油，而是使用配方中所需油量一半的苹果酱。在大多数烘焙食品中，苹果酱也可以代替黄油或人造黄油，馅饼皮和糕点除外。。

几乎所有的水果泥在烘焙时都可以作为一种可以接受的油替代品。香蕉甚至不需要烹调，不用任何油或起酥油，你就可以制作出美味的香蕉面包。请记住，可能会检测到味道浓郁的水果。这就是为什么苹果酱往往是首选。此外，苹果酱含有相当数量的果胶，有助于保持烘焙食品的硬度。

Cornstarch, which can be mixed with water to make an oil substitute.

有一些冬瓜变种是很好的油替代品。南瓜，尤其是从糖南瓜可能是最好的这些。红薯泥也可能有用。在某些烘焙食品中，南瓜的味道可能更浓，但在其他味道浓郁的烘焙食品中，南瓜的味道可能不太明显。

另一种石油替代品叫浓水。这是玉米淀粉和水的混合物，加热到一定的厚度，然后在使用前冷却。它能赋予肌肤紧致感并保留一定量的水分，它可能是沙拉酱等更好的替代品，你真正想要的是增加厚度。或者，在某些食谱中，你可以用脱脂牛奶代替油。

Bananas can be used as an oil substitute.

烹饪喷雾可以作为油的替代品，尽管它确实含有一定量的油。然而，这通常是一个非常低的数额，并将保持从坚持的东西。不粘炊具还可以帮助您降低任何需要在炉灶上烹调或在平底锅中烘烤的食物中的油。另一种优良的乳化成分是大豆卵磷脂，你可以在天然食品商店的冰箱里找到。

An oil substitue can be used to make brownies.

人们普遍错误地认为饮食应该完全或尽可能不含脂肪。这是不正确的，如果你想减肥，不要从你的饮食中减少所有的油。油帮助我们吸收脂溶性维生素，提高我们所吃食物的营养含量。色拉上一点油实际上会使色拉更有营养。目标是节制饮食，选择低脂肪、高胆固醇的油。记录下每一份的份量，并加入少量的油。当你真的想通过吃烤食品来挥霍时，很可能你不需要额外的油，可以用油替代。。

发表于 2022-01-22 19:16
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分类：美食

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