加工肉不健康吗？
越来越多的人一致认为，过量食用加工肉类可能不健康，但也有很多人对这些观点持怀疑态度，对这个问题也没有把握。有几项不同的研究表明，食用香肠、意大利腊肠、培根和其他加工肉类等产品可能会导致某些健康风险。其中包括可能与心脏病、糖尿病和结肠癌有关。一些专家质疑这些研究背后的研究方法的质量，部分原因是研究人们饮食的固有困难，部分原因是所使用的一些研究方法。。
专家认为，加工肉类比新鲜肉类对人体健康更危险的原因可能有几个不同。一种可能是加工肉制品中钠含量较高。盐经常被用来帮助保存东西，许多加工食品中经常添加大量盐。一些研究已经表明钠与高血压之间可能存在联系，因此这可能是主要原因之一。另一种可能性是加入一种名为硝酸盐的化学物质，通常也是为了保存而加入的。。
一些人对这些研究的回应是努力在家里制作自己的加工肉类。在这些情况下，人们通常会减少盐的数量，或者至少减少其他化学品的使用。这些人认为，采取这些措施可以让他们吃意大利腊肠、香肠和其他加工食品，而不会暴露在同样多的危险中。这种方法的实际有效性通常还没有得到非常彻底的研究。
人们对一些研究持一定程度的怀疑态度，这些研究加剧了人们对加工肉制品的担忧。某些持怀疑态度的科学家认为，这项研究可能显示了一种错误的联系，这可能以几种不同的方式发生。例如，如果大多数吃大量香肠的人也有其他一些共同的生活方式因素，比如缺乏锻炼，那么可能很难确定到底是哪一个因素导致了这种联系。研究通常会努力调整这些可能性，但不管怎样，事情偶尔也会悄悄发生，尤其是当结果在统计上微不足道时。。
许多食物研究中的另一个可能问题是研究所需的时间和参与的难度。许多研究只是要求人们遵循特定时间的饮食习惯，或者对他们所吃的食物种类进行调查。由于这些研究中的许多都不需要监督，人类因素往往起作用，人们可能会在研究期间放弃饮食，或者在回答调查时忘记细节。
- 发表于 2022-01-25 03:40
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- 分类：美食
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