什么是小山药？(baby yams?)

小山药是同一种植物的幼嫩、可食用的根，可以生产完全生长的山药。小山药的颜色从深黄色到橙色不等，而外皮通常是浅色的三文鱼色，摸起来很光滑。事实上，市场上有200多个品种的山药，部分原因是成熟山药的流行，小山药为农民种植新作物铺平了道路。未成熟的山药可以用在任何需要山药甚至红薯的食谱中。。...

Baby yams may help keep the stomach fuller for longer periods of time.

小山药是同一种植物的幼嫩、可食用的根，可以生产完全生长的山药。小山药的颜色从深黄色到橙色不等，而外皮通常是浅色的三文鱼色，摸起来很光滑。事实上，市场上有200多个品种的山药，部分原因是成熟山药的流行，小山药为农民种植新作物铺平了道路。未成熟的山药可以用在任何需要山药甚至红薯的食谱中。。

Baby yams are high in protein, which helps curb overeating.

山药是很容易准备的蔬菜，富含营养价值。经常吃山药可以提供大量的碳水化合物、维生素C和硫胺素。块根类蔬菜，如小山药，也是钾、维生素B6和蛋白质的极好来源，它们可以让胃长时间保持饱胀感，有助于抑制暴饮暴食。许多蔬菜生吃时营养成分更多，但山药却不是这样；事实上，生吃山药会被证明是有毒的。。

在农产品区选择新鲜山药时，知道如何识别最新鲜的农产品是很重要的。选择新鲜的山药可以确保最长的保质期。寻找外表光滑、表皮无裂纹的山药。带有柔软或变色区域的农产品应丢弃，因为这显示出腐烂的迹象。

储存小山药和挑选它们一样容易。将所有新鲜山药存放在阴凉、干燥、无多余水分和过热的地方。如果山药储存得当，其保质期可达一周，甚至更长。一旦山药开始显示出明显的老化迹象，就应该扔掉，但如果山药很硬，而且在某些区域只有轻微变色，那么在烹饪之前可以去除这些区域。

制备山药时，将山药放在冷水中，去除粘在山药皮上的任何残留物，如污垢。虽然有些厨师选择这样做，但在烹饪前没有必要把山药皮剥掉。无论是否剥皮，小山药都会以同样的速度烹饪。山药一经清洗和准备，就可以烤、烤、煮或蒸出美味的山药。

发表于 2022-01-26 13:56
阅读 ( 119 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

山药(yams)和红薯(sweet potatoes)的区别

...胎种子叶，属于旋花科。这是山药和红薯的主要区别。什么是山药(yams)？山药属于薯蓣科，生长量大，为全世界提供更多的食物能量和碳水化合物。此外，它们在许多亚洲和非洲国家被视为主要作物。它们是多年生草本藤本植...

发布于 2021-06-27 15:58
阅读 ( 382 )

甘薯(sweet potato)和山药(yam)的区别

...的差别最大。换言之，决定哪个更健康实际上取决于需要什么样的营养成分，以及红薯或山药是如何烹调的。 Content(per 100g serving) Sweet Potato Yam 脂肪 0.05g 0.17g 碳水化合物 20g 28g 纤维 3g 4.1g 糖 4.18g 0.5g 蛋白质 1.6g 1.5g ...

发布于 2021-07-03 22:11
阅读 ( 1006 )