番茄酱的前身中发现了令人惊讶的成分?

500多年前,南海是帝王中国航海的中心。中国船只访问了整个东南亚的港口,包括湄公河沿岸的突袭。在那里,他们遇到了高棉和越南渔民,以及用腌制和发酵的凤尾鱼调制的焦糖色酱汁。越南人称它为糯麦,但中国人称它为kêtsiap或ke tchup,这在福建省东南部的方言福建省是“腌鱼酱”的意思。17世纪,荷兰和英国水手将克丘普带回欧洲,多年来,随着其他成分的加入,它发生了变化,成为一种几乎完全不同的酱汁。亨利...

500多年前,南海是帝王中国航海的中心。中国船只访问了整个东南亚的港口,包括湄公河沿岸的突袭。在那里,他们遇到了高棉和越南渔民,以及用腌制和发酵的凤尾鱼调制的焦糖色酱汁。越南人称它为糯麦,但中国人称它为kêtsiap或ke tchup,这在福建省东南部的方言福建省是“腌鱼酱”的意思。17世纪,荷兰和英国水手将克丘普带回欧洲,多年来,随着其他成分的加入,它发生了变化,成为一种几乎完全不同的酱汁。亨利·J。亨氏于1876年在匹兹堡开始生产番茄酱,但它仍然不同——更像今天流行的番茄调味品。。

浓烈酱汁的演变:

  • 当然,福建不是用拉丁字母书写的。番茄酱、番茄酱和番茄酱只是许多原始闽南语单词的罗马化版本中的一小部分。这个词在现代福建语中已不复存在,但在一些汉语方言中,音节tchup(普通话中发音为“zhi”)仍然意味着“酱汁”。
  • 福建定居者带着克丘普前往印度尼西亚、马来西亚和菲律宾。今天,在印度尼西亚语巴哈萨语中,kecap只是“酱汁”的意思
  • 大多数18世纪的英国番茄酱配方都需要蘑菇、核桃、牡蛎和凤尾鱼等配料。这些早期的西方番茄酱大多又薄又黑,通常添加到汤、酱汁、肉和鱼中。
  • 发表于 2022-01-27 22:54
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  • 分类:美食

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