上等肋排vs里脊肉vs沙朗
在这个国家，烤牛肉或烤牛肉是一种非常普遍和受欢迎的食物。它不仅好吃，而且提供了很多营养。牛排也可以用其他动物的肉做，但牛肉的肋骨部分是最嫩最美味的牛排。有三种不同的牛排被称为牛腰肉，主要肋骨和里脊肉，是从动物的同一肋骨部分获得的。人们总是混淆这三种牛排。尽管有许多相似之处，但也有一些不同之处将在本文中讨论。
主筋
这是一种牛排，也叫立排烤肉。它是从含有6-12肋骨的动物的肋骨部分获得的。一根主肋可以包含2根肋或肋截面的7根肋全部。之所以叫立肋排烤肉，是因为这种肉是用竖立的排骨烤的。一个人可以从一个单独的烤肋排上切下几根上等的肋排。上等肋排重约800克，对许多行家来说，它是一种非常美味的牛排。
里贝耶
这是肋骨部分的脂肪部分，味道也很丰富。它是一个没有骨头的前肋骨。事实上，它是从动物身上切下的最肥的肉之一。这道牛排富含动物的背最长肌，尽管也有像脊柱和复杂肌这样的肌肉。在世界上许多地方，里脊肉是一种带有肋骨的牛排，但在美国，里脊肉没有肋骨。它在澳大利亚变成了苏格兰鱼片，肋骨被切除了。
里脊肉是一种嫩切的肉，来自于动物的肋骨部分，不需要支撑体重或做任何艰苦的工作。它富含脂肪，适合慢煮。
沙朗
牛里脊肉是从肋骨的里脊部位，特别是其上部的牛肉上切下来的。不是**而是**前面的那部分。对于那些有健康意识的人来说，这是一个很好的选择，因为它来自上层，脂肪也可以从中修剪。从动物背部下部切下来的最上面的部分被称为牛腰肉，而下部的部分则被标记为里脊肉、上牛腩肉和下牛腩肉。上牛里脊肉比下牛里脊肉更嫩，体积更小。
上等肋排vs里脊肉vs沙朗
•牛腩、肋排和里脊肉是三种来自动物背部下部的牛排。
•主要肋骨来自牛肉的肋骨部分，可以包含2-7根肋骨。肋骨部分共包含7根肋骨。
•当骨骼被从肌肉中移除时，里贝叶来自主肋骨。
•上牛腩比下牛腩更美味。
•Ribeye味道鲜美，脂肪含量高。
