排骨(beef ribs)和排骨(pork ribs)的区别

牛肉或猪肉的排骨指的是一块肉。牛排骨是从牛身上提取的，而猪排骨是从猪身上提取的。通常指排骨中肉质较少的部分。这些排骨可以用各种各样的方法来烹调，如烤、烤、烤等。然而，在美国菜中，这些排骨通常是指烧烤排骨，通常与任何烧烤酱一起食用。...

牛肉或猪肉的排骨指的是一块肉。牛排骨是从牛身上提取的，而猪排骨是从猪身上提取的。通常指排骨中肉质较少的部分。这些排骨可以用各种各样的方法来烹调，如烤、烤、烤等。然而，在美国菜中，这些排骨通常是指烧烤排骨，通常与任何烧烤酱一起食用。

牛排骨基本上有两种：背排骨和短排骨。在后排骨中，肉夹在骨头之间。另一方面，在短肋骨中，肉位于骨头的顶部。短肋是以其衍生的短板命名的。

排骨通常比排骨便宜。牛排骨含有大量的骨头，肉不多。

排骨是美国南部非常流行的一种排骨，来源于猪。猪有14根肋骨。这些肋骨分为四种流行的削减称为婴儿背部肋骨，排骨，肋骨尖端和圣路易斯削减。婴儿背部肋骨是从刀片和腰部的中心部分。

肋骨是从腹部分离出来的完整肋骨部分，也可能包括沿海软骨。圣路易斯式排骨起源于猪肉，排骨是通过去除胸骨制成的。肋骨尖端是较小的肉块，是从猪肉排骨切下时，圣路易斯肋骨正在应用修剪过程。这些肋骨较小，易于处理。在营养价值方面，猪肉和牛排骨都是一样的。牛排通常比猪排更耐嚼。

牛排的脂肪比猪排少。由于猪排中含有这种脂肪，所以它们不需要像牛排那样注意保持湿润和嫩滑。牛排骨必须在低温下慢慢煮，这样结缔组织才能正常融化。牛肉排骨最好在烟机里煮。美国烤肉排骨并不像他们的猪排那样常见。

与猪排相比，牛排相当大。这仍然取决于个人的选择，更喜欢一个比另一个都是不同的质地和味道。

牛排和猪排的比较：

	牛小排	排骨
定义	牛排骨是从牛的肋骨中提取出来的	猪排是从猪的肋骨中提取出来的
类型	又大又不容易处理	小巧易操作
含量（4盎司）烘烤	排骨：340卡路里，不含碳水化合物，蛋白质超过35克，钙27毫克，钾328毫克，总脂肪20克，胆固醇105毫克	乡村风味排骨（猪肉）含有320卡路里、30克蛋白质、34毫克钙、340毫克钾、20克总脂肪和115毫克胆固醇。
水嫩	需要更多的努力	所需工作量更少
常见类型	短回型	乡村风格的排骨（不是真正的肋骨）-从猪腰骨的肩端切下，分成等份，看起来像肋骨。
纹理	后排骨很嫩，最适合烧烤。短排骨有很多肉，味道很好	婴儿背部肋骨是他们的温柔和风味排骨是一个大的脂肪比婴儿背部肋骨首选。路易切排骨比婴儿背排骨肉质和大理石花纹更好

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