【填充橄榄】的知识问答

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什么是橄榄酱？(olive paste?)

橄榄酱是由磨碎的橄榄制成的光滑的果泥。这种调味品有着广泛的用途，因此它是地中海厨房的一个常见特征。许多熟食店和市场都有这种产品，在家里也可以生产。自己制作的厨师可以控制配料以产生特定的口味，他们还可以确保它尽可能新鲜，因为如果让它久坐会变得辛辣和苦涩。...

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Olivada是一种橄榄酱，由橄榄、油、大蒜和各种香料混合而成。它有许多化身，从燃烧的到甜的，在整个地中海都能找到。一道密切相关的菜是tapenade，它来自法国南部。当用青橄榄做成时，有些人称这道菜为奥利弗。很多美食市场都有olivada，如果你有搅拌机的话，在家里做也很容易。...

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卡拉马塔是希腊的一个地区，以生产橄榄和橄榄油而闻名。特别是卡拉玛塔橄榄通常被称为希腊橄榄，在味道和外观上与大多数绿橄榄和黑橄榄截然不同。当卡拉玛塔橄榄不用于橄榄油（这是一种相当常见的用途）时，它们通常是用盐水浸泡、装在橄榄油中或用葡萄酒调味汁腌制。...