什么是卡拉玛塔橄榄？(kalamata olives?)

卡拉马塔是希腊的一个地区，以生产橄榄和橄榄油而闻名。特别是卡拉玛塔橄榄通常被称为希腊橄榄，在味道和外观上与大多数绿橄榄和黑橄榄截然不同。当卡拉玛塔橄榄不用于橄榄油（这是一种相当常见的用途）时，它们通常是用盐水浸泡、装在橄榄油中或用葡萄酒调味汁腌制。...

卡拉马塔是希腊的一个地区，以生产橄榄和橄榄油而闻名。特别是卡拉玛塔橄榄通常被称为希腊橄榄，在味道和外观上与大多数绿橄榄和黑橄榄截然不同。当卡拉玛塔橄榄不用于橄榄油（这是一种相当常见的用途）时，它们通常是用盐水浸泡、装在橄榄油中或用葡萄酒调味汁腌制。

与大多数绿橄榄和黑橄榄不同，卡拉玛塔橄榄是一种深而丰富的茄子色。当它们浸泡在醋或盐水中时，它们可能看起来几乎是深棕色或黑色。在树上，这些紫色杏仁形状的果实因其美丽的颜色而很难被错过。他们的肉也比一般的黑人品种多。

大多数卡拉玛塔橄榄在腌制或腌制之前都会被分开，这使得味道，尤其是醋醋栗的味道，能够渗透到橄榄的内部。然而，在你开始吃之前，要知道这些橄榄通常是和它们的种子一起出售的。如果你打算吃这些，自己吃，或者把它们加入食谱，一定要先把种子去掉。

许多人认为卡拉玛塔橄榄的味道比其他品种的橄榄更美味。它们以其甜味、浓郁的风味和不同的外观而闻名。根据你住的地方不同，找到这些美味佳肴可能很有挑战性。如果你在当地的杂货店买不到，可以去有橄榄条的特色食品店看看，不过你也可以在罐子里找到，偶尔也可以在罐头里找到。然后你可以囤积这些橄榄，尽情地尝试其他品种。

Kalamata olives made into tapenade and served with a slice of bread.

橄榄油被认为是世界上最好的油之一，是人们努力在饮食中摄入的一种有益脂肪。如果你想在你的饮食中添加单不饱和脂肪，那么任何类型的橄榄都可以添加到沙拉中。你可以在沙拉中加入卡拉玛塔橄榄或其他任何种类的橄榄，以增加食物中天然而优质的脂肪来源。

大多数人认为卡拉玛塔橄榄是一种完美的零食，或是添加到奶酪和蔬菜盘中。橄榄酱也是一种在地中海很受欢迎的橄榄酱。由于有些橄榄是用盐水腌制的，如果你想保持低钠摄入量，你可能需要寻找醋或油包装的橄榄。你也可以冲洗盐水橄榄，以减少一些盐。你将无法完全减少卡拉玛塔橄榄中的钠，因为它们通常会从中心分解，从而允许更大程度地吸收水果内部果肉中的盐水。