【巧克力喷泉用巧克力】的知识问答

巧克力喷泉用巧克力

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什么是巧克力？(couverture chocolate?)

Couverture巧克力是巧克力制造商和专业面包师使用的一种特殊形式的巧克力。这种巧克力比基本巧克力或食用巧克力更丰富、更奶油，可可脂含量非常高，非常适合成型、涂层和浸渍。全世界不到100家公司生产全世界大部分的巧克力。这些公司中的一些只为自己的私人生产线生产巧克力，而另一些则销售给缺乏设备和能力的巧克力生产商。。...

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adl1016494 发布于 2022-01-22 23:08

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什么是融化巧克力的最好方法是什么？(the best way to melt chocolate?)

许多食谱要求厨师融化巧克力，许多不同的甜点和一些甜点也需要巧克力。融化的巧克力，冷却后，也可以很好地添加到烘焙食谱中，可以有效地用于巧克力装饰。融化巧克力最好的方法是直接加热并仔细监控。...

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jsindhrqay 发布于 2022-01-21 07:48

什么是巧克力？(couverture chocolate?)

什么是融化巧克力的最好方法是什么？(the best way to melt chocolate?)

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