キャノーラ油、植物油

現在、数ある食用油の中からどれを選ぶかは、主婦にとって本当に難しい選択です。彼女は、家族のために特定の油で長時間料理をすることの健康上の利点と危険性の両方を認識しなければなりません。植物油とは、様々な植物由来の油の総称である。一方、キャノーラ油は、特に菜種油の植物から得られる油である。多くの植物油に菜種油の割合が多く含まれているほど、この2つの油には共通点が多いのです。しかし、この記事では、いくつかの違いに焦点を当てます。

キャノーラ油とは、カナダ産の低酸性油の略称です。エルカ酸を低減するために選択的に育成されたキャノーラ品種を原料としており、食用に適している。一方、植物油の多くは大豆油ですが、さまざまな種類の油を混合して使用することができます。市販の植物油の中には、2種類以上の油を含むものがあり、菜種油と他の植物油の混合油である場合もあります。

よくよく考えてみると、大豆は野菜ではなく豆類である。しかし、大豆油を含む食用油はすべて植物油と呼ばれている。料理に使うヘルシーな油を選ぶときは、油の煙点に注目するとよいでしょう。エキストラバージンオリーブオイルは健康に良い油ですが、高温での性能は良くないので、食用油としては好まれません。菜種油の生産者は健康に良いと主張していますが、菜種油は遺伝子組み換えであり、多くの人が好むものではありません。キャノーラ油は、結局のところ、菜種油という植物から採れる植物油です。植物油は大豆油と表示され、コーン油、オリーブ油、ヒマワリ油が含まれています。

この違いを考慮すると、菜種油は植物油よりも飽和脂肪酸が少なく、医師が毎日の食事で飽和脂肪酸の摂取を控えるよう指導していることから、良いことだと考えられています。キャノーラ油とオメガ油は、オメガより脂肪酸が多く含まれています。菜種油に含まれる一価不飽和脂肪酸でも、植物油に比べれば多い。この一価不飽和脂肪は、体内のコレステロール値を下げるのに重要であると考えられています。そのため、医師から勧められたり、自分で菜種油に変えたい場合は、菜種油を原材料に含む植物油を買うのではなく、菜種油と明記されている缶を選ぶとよいでしょう。