エステラーゼとリパーゼの大きな違いは、エステラーゼが水に溶ける短いアシルエステルを加水分解する酵素であるのに対し、リパーゼは水に溶けない長鎖のトリアシルグリセロールを加水分解する酵素である点だ。

ヒドロラーゼは、有機化合物の加水分解を触媒する酵素である。脂質や脂肪の消化・加水分解の分野では、大きく分けて2種類の加水分解酵素が関与している。エステラーゼとリパーゼである。エスターゼは、エステル化合物の加水分解を触媒する酵素である。一方、リパーゼはエステラーゼのサブセットに属します。特に消化の際に脂質の加水分解を触媒する。エスターゼは水に溶ける物質ですが、リパーゼは水に溶けない物質で、水中に多く含まれています**。

カタログ

1. 概要と主な違い 2. エステラーゼとは 3. リパーゼとは 4. エステラーゼとリパーゼの類似点 5. 横並びの比較 - エステラーゼとリパーゼの表形式 6. 総括

エスターゼ（エステラーゼ）は何ですか？

エスターゼは、エステル結合を切断して形成する加水分解酵素である。このように、エステラーゼは水性条件下でエステル結合を切断し、アルコールと酸を生成することができる。特に、エステラーゼは短鎖脂肪酸を加水分解することができる。非常に立体特異的で基質特異的な酵素である。また、主に異化経路や単離した脂質化合物の超精製に関与している。従って、エステラーゼは動物、植物、微生物に共通して存在する。エスターゼは基質によって名前が付けられている。例えば、アセチルコリンエステラーゼはアセチルコリンのみを加水分解し、他の基質を加水分解しない。

図01：エステラーゼ

また、エステラーゼは水溶性であり、有機溶媒には溶けにくい。その結果、エステラーゼはその構造構成において、より多くの極性アミノ酸を含んでいる。その結果、トリアシルグリセロールのような長鎖脂肪酸には不活性である。そのため、長鎖脂肪酸の加水分解には、リパーゼなどの代替酵素が必要である。

リパーゼは何ですか？

リパーゼは、水に溶けない脂質加水分解酵素である。そのため，リパーゼは水溶液中で **体を形成する。すべての生物に存在する脂質加水分解酵素の中で最も一般的なものである。高等真核生物では，唾液リパーゼ，腹部リパーゼ，腸内リパーゼとして利用されている。

図02：リパーゼ

また、リパーゼはエステラーゼのサブセットである。しかし、リパーゼはエステラーゼとは異なり、有機溶媒に溶ける。そのため、無極性の大きな脂肪酸鎖と容易に反応し、加水分解する。同様に、長鎖のトリグリセリドもリパーゼによって加水分解される。しかし、リパーゼの方が一般的であり、基質特異性は低い**。また、疎水性のアミノ酸を多く含むため、より非極性に近い性質を持っています。

エステラーゼとリパーゼの共通点

• エステラーゼやリパーゼは、動物、植物、微生物など、あらゆる分野に存在する。
• どちらも幅広い基板特性を持っています**。
• また、エステラーゼとリパーゼはともに脂肪酸に作用する。
• また、両者とも加水分解反応に関与している。
• さらに、タンパク質配列やタンパク質構造ドメインが重複している場合とそうでない場合があるタンパク質である。

エステラーゼとリパーゼの違い

エステラーゼとリパーゼは、油脂の加水分解と消化に重要な酵素である。実は、リパーゼはエステラーゼというグループに属する酵素なのです。エステラーゼとリパーゼの主な違いは、エステラーゼが短鎖脂肪酸の加水分解を触媒するのに対し、リパーゼは長鎖脂肪酸の加水分解を触媒することである。また、エステラーゼは主に水溶性の基質に作用するのに対し、リパーゼは主に水に溶けない基質に作用する。したがって、これがエステラーゼとリパーゼの違いである。

また、エステラーゼとリパーゼの違いは、エステラーゼは疎水性アミノ酸の数が少ないのに対し、リパーゼは疎水性アミノ酸の数が多いことである。その結果、エステラーゼは水溶性であるのに対し、リパーゼは水に不溶である。リパーゼと比較して、エステラーゼは基質特異性**、立体特異性が高い。ここにもエステラーゼとリパーゼの違いがあるんですね。

エステラーゼとリパーゼの違いについては、以下のインフォグラフィックで詳しく解説しています。

概要 - エステラーゼ vs. リパーゼ

エステラーゼもリパーゼも、脂肪酸を加水分解するヒドロラーゼの一種である。エステラーゼとリパーゼの主な違いは、その溶解度と加水分解する脂肪酸の種類である。エスターゼは水に溶ける性質があります。一方、リパーゼは水に溶けない。また、エステラーゼは短鎖脂肪酸を加水分解するのに対し、リパーゼは長鎖脂肪酸を加水分解する。脂質は、生体の消化過程において重要な役割を担っています。そこで、本稿では、エステラーゼとリパーゼの違いについてまとめた。

引用

1 Chagnan, H and L Salda.「エスターゼとリパーゼの違い：配列関連カルボキシルエステラーゼの生化学的特性の比較」Contemporary Reports in Neurology and Neuroscience, U.S. National Library of Medicine（米国国立医学図書館）。こちらから購入できます