酯酶和脂肪酶的关键区别在于，酯酶是一种水解水溶性短酰基酯的酶，而脂肪酶是水解不溶于水的长链三酰甘油的酶。
水解酶是催化有机化合物水解的酶。在脂类和脂肪的消化和水解领域，主要涉及两类水解酶。它们是酯酶和脂肪酶。酯酶是一种催化酯类化合物水解的酶。相比之下，脂肪酶属于酯酶的一个子集。它能催化脂类的水解，尤其是在消化过程中。酯酶是水溶性物质，而脂肪酶不溶于水，在水中大量**。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是酯酶
3. 脂肪酶是什么
4. 酯酶与脂肪酶的相似性
5. 并列比较-酯酶和脂肪酶的表格形式
6. 摘要
什么是酯酶(esterase)？
酯酶是一种能裂解并形成酯键的水解酶。因此，在水条件下，酯酶可以裂解酯键，生成醇和酸。尤其是酯酶能水解短链脂肪酸。它们是非常立体专一和底物专一的酶。此外，它们主要参与分解代谢途径和分离脂质化合物的超纯化。因此，酯酶普遍存在于动物、植物和微生物中。酯酶的命名基于它们的底物。例如，乙酰胆碱酯酶只会水解乙酰胆碱，而不会水解任何其他底物。
图01：酯酶
此外，酯酶是水溶性的，在有机溶剂中不易溶解。因此，酯酶在其结构组织中含有更多的极性氨基酸。因此，它们对长链脂肪酸如三酰甘油是不活跃的。因此，长链脂肪酸的水解需要一种替代酶，如脂肪酶。
什么是脂肪酶(lipase)？
脂肪酶是一种不溶于水的脂类水解酶。因此，脂肪酶在水溶液中形成**体。它是所有生物体中最常见的脂类水解酶。在高级真核生物中，脂肪酶可作为唾液脂肪酶、腹部脂肪酶和肠道脂肪酶。
图02：脂肪酶
此外，脂肪酶是酯酶的一个子集。然而，与酯酶不同，脂肪酶溶于有机溶剂。因此，它们很容易与大的非极性脂肪酸链反应并水解它们。同样，长链甘油三酯通过脂肪酶水解。然而，脂肪酶更普遍，底物特**较低。此外，它们含有更多的疏水性氨基酸，这使得它们在性质上更加非极性。
酯酶(esterase)和脂肪酶(lipase)的共同点
- 酯酶和脂肪酶存在于所有领域，包括动物、植物和微生物。
- 两者都具有广泛的底物特**。
- 此外，酯酶和脂肪酶都对脂肪酸起作用。
- 此外，两者都参与水解反应。
- 此外，它们是蛋白质，可能有也可能没有重叠的蛋白质序列或蛋白质结构域。
酯酶(esterase)和脂肪酶(lipase)的区别
酯酶和脂肪酶是油脂水解和消化过程中的两种重要酶。事实上，脂肪酶是一种属于酯酶的酶。酯酶和脂肪酶的主要区别在于酯酶催化短链脂肪酸的水解，而脂肪酶催化长链脂肪酸的水解。此外，酯酶主要作用于水溶性底物，而脂肪酶主要作用于水不溶性底物。因此，这也是酯酶和脂肪酶的区别。
另外，酯酶和脂肪酶的另一个区别是酯酶含有较少的疏水性氨基酸，而脂肪酶含有大量疏水性氨基酸。因此，酯酶是水溶性的，而脂肪酶不溶于水。与脂肪酶相比，酯酶具有较高的底物特**和立体专一性。所以，这是酯酶和脂肪酶的另一个区别。
以下关于酯酶和脂肪酶之间差异的信息图显示了关于这些差异的更多信息。
总结 - 酯酶(esterase) vs. 脂肪酶(lipase)
酯酶和脂肪酶都属于水解酶家族，能水解脂肪酸。酯酶和脂肪酶的关键区别在于它们的溶解度和它们水解的脂肪酸的类型。酯酶溶于水。相比之下，脂肪酶不溶于水。此外，酯酶水解短链脂肪酸，而脂肪酶水解长链脂肪酸。脂类是生物体消化过程中的重要组成部分。因此，本文总结了酯酶和脂肪酶的区别。
引用
1查尼安，H和L萨尔达。“酯酶和脂肪酶的区别：序列相关羧酸酯酶的比较生化特性”，当代神经学和神经科学报告，美国国家医学图书馆。此处提供
