酯酶和脂肪酶的關鍵區別在於，酯酶是一種水解水溶性短酰基酯的酶，而脂肪酶是水解不溶於水的長鏈三酰甘油的酶。
水解酶是催化有機化合物水解的酶。在脂類和脂肪的消化和水解領域，主要涉及兩類水解酶。它們是酯酶和脂肪酶。酯酶是一種催化酯類化合物水解的酶。相比之下，脂肪酶屬於酯酶的一個子集。它能催化脂類的水解，尤其是在消化過程中。酯酶是水溶性物質，而脂肪酶不溶於水，在水中大量**。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是酯酶
3. 脂肪酶是什麼
4. 酯酶與脂肪酶的相似性
5. 並列比較-酯酶和脂肪酶的表格形式
6. 摘要
什麼是酯酶(esterase)？
酯酶是一種能裂解並形成酯鍵的水解酶。因此，在水條件下，酯酶可以裂解酯鍵，生成醇和酸。尤其是酯酶能水解短鏈脂肪酸。它們是非常立體專一和底物專一的酶。此外，它們主要參與分解代謝途徑和分離脂質化合物的超純化。因此，酯酶普遍存在於動物、植物和微生物中。酯酶的命名基於它們的底物。例如，乙酰膽鹼酯酶只會水解乙酰膽鹼，而不會水解任何其他底物。
圖01：酯酶
此外，酯酶是水溶性的，在有機溶劑中不易溶解。因此，酯酶在其結構組織中含有更多的極性氨基酸。因此，它們對長鏈脂肪酸如三酰甘油是不活躍的。因此，長鏈脂肪酸的水解需要一種替代酶，如脂肪酶。
什麼是脂肪酶(lipase)？
脂肪酶是一種不溶於水的脂類水解酶。因此，脂肪酶在水溶液中形成**體。它是所有生物體中最常見的脂類水解酶。在高級真核生物中，脂肪酶可作為唾液脂肪酶、腹部脂肪酶和腸道脂肪酶。
圖02：脂肪酶
此外，脂肪酶是酯酶的一個子集。然而，與酯酶不同，脂肪酶溶於有機溶劑。因此，它們很容易與大的非極性脂肪酸鏈反應並水解它們。同樣，長鏈甘油三酯通過脂肪酶水解。然而，脂肪酶更普遍，底物特**較低。此外，它們含有更多的疏水性氨基酸，這使得它們在性質上更加非極性。
酯酶(esterase)和脂肪酶(lipase)的共同點
- 酯酶和脂肪酶存在於所有領域，包括動物、植物和微生物。
- 兩者都具有廣泛的底物特**。
- 此外，酯酶和脂肪酶都對脂肪酸起作用。
- 此外，兩者都參與水解反應。
- 此外，它們是蛋白質，可能有也可能沒有重疊的蛋白質序列或蛋白質結構域。
酯酶(esterase)和脂肪酶(lipase)的區別
酯酶和脂肪酶是油脂水解和消化過程中的兩種重要酶。事實上，脂肪酶是一種屬於酯酶的酶。酯酶和脂肪酶的主要區別在於酯酶催化短鏈脂肪酸的水解，而脂肪酶催化長鏈脂肪酸的水解。此外，酯酶主要作用於水溶性底物，而脂肪酶主要作用於水不溶性底物。因此，這也是酯酶和脂肪酶的區別。
另外，酯酶和脂肪酶的另一個區別是酯酶含有較少的疏水性氨基酸，而脂肪酶含有大量疏水性氨基酸。因此，酯酶是水溶性的，而脂肪酶不溶於水。與脂肪酶相比，酯酶具有較高的底物特**和立體專一性。所以，這是酯酶和脂肪酶的另一個區別。
以下關於酯酶和脂肪酶之間差異的信息圖顯示了關於這些差異的更多信息。
總結 - 酯酶(esterase) vs. 脂肪酶(lipase)
酯酶和脂肪酶都屬於水解酶家族，能水解脂肪酸。酯酶和脂肪酶的關鍵區別在於它們的溶解度和它們水解的脂肪酸的類型。酯酶溶於水。相比之下，脂肪酶不溶於水。此外，酯酶水解短鏈脂肪酸，而脂肪酶水解長鏈脂肪酸。脂類是生物體消化過程中的重要組成部分。因此，本文總結了酯酶和脂肪酶的區別。
引用
1查尼安，H和L薩爾達。“酯酶和脂肪酶的區別：序列相關羧酸酯酶的比較生化特性”，當代神經學和神經科學報告，美國國家醫學圖書館。此處提供
