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寿司是一种很受欢迎的日本食品，通常含有生鱼肉，它一直是一些食品安全调查的问题。有些人担心食用是否安全，因为生食品通常会带来更高的食源性疾病风险。一些鱼类也受到汞和各种化学物质的污染，使人们怀疑他们应该吃多少鱼，更不用说鱼是生的还是熟的了。在某些条件下，寿司是可以安全食用的，而在其他条件下，寿司是不能安全食用的。因此，很难对寿司的安全性做出明确的定义。...
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