【糊精淀粉】的知识问答

糊精淀粉

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什么是糊精？(dextrins?)

糊精是一类多糖，是淀粉分解的中间副产物。许多人把它们当作淀粉，因为它们的行为方式基本相同。糊精用于多种行业，通常作为食品添加剂出现在各种产品中，这对一些人来说可能是个问题，因为它们可能含有微量过敏原，如小麦或玉米。...