【豆类热量】的知识问答

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什么是贝壳豆？(a shell bean?)

贝壳豆是为了种子而不是豆荚而种植和收获的任何一种豆。例如，青豆不被认为是壳豆，因为它们既收获豆荚，也收获种子。黑豆和鹰嘴豆——有时也被称为鹰嘴豆——都是壳豆的例子，因为豆科植物收获时，种子生长的豆荚被丢弃，种子本身被保存起来，用于沙拉、汤、炖菜、蘸酱和任何其他需要豆子的菜肴。...

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对于任何喜欢西式绿豆的人来说，遇到中国的长豆就像发现了超级豆子。它们味道鲜美，易于烹调，是摆脱旧式绿色蔬菜的好方法，可以为日常饮食增添一些变化。...

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响尾蛇豆子是平托豆的杂交种，通常是干的，尽管它们非常新鲜可口。豆子的特点是质地细嫩，味道浓烈，几乎是浓烈的，与各种各样的菜肴搭配得很好。西南菜系通常以响尾蛇豆为特色，它们也可用于拉丁美洲食物或世界其他地区的食谱中。许多市场都有响尾蛇豆，而且它们在家里也非常容易种植。...

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骨髓豆是一种大而丰满的白豆，具有独特的奶油质地和让一些人想起肉的味道。它们似乎起源于中东，在地中海的许多地区，特别是在意大利，都有使用。在19世纪，这些豆子在北美也非常流行，当时它们是一些地区烘焙的首选豆子。...