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贝壳豆是为了种子而不是豆荚而种植和收获的任何一种豆。例如,青豆不被认为是壳豆,因为它们既收获豆荚,也收获种子。黑豆和鹰嘴豆——有时也被称为鹰嘴豆——都是壳豆的例子,因为豆科植物收获时,种子生长的豆荚被丢弃,种子本身被保存起来,用于沙拉、汤、炖菜、蘸酱和任何其他需要豆子的菜肴。...
对于任何喜欢西式绿豆的人来说,遇到中国的长豆就像发现了超级豆子。它们味道鲜美,易于烹调,是摆脱旧式绿色蔬菜的好方法,可以为日常饮食增添一些变化。...
响尾蛇豆子是平托豆的杂交种,通常是干的,尽管它们非常新鲜可口。豆子的特点是质地细嫩,味道浓烈,几乎是浓烈的,与各种各样的菜肴搭配得很好。西南菜系通常以响尾蛇豆为特色,它们也可用于拉丁美洲食物或世界其他地区的食谱中。许多市场都有响尾蛇豆,而且它们在家里也非常容易种植。...