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芝麻是印度芝麻的种子,一种一年生热带植物,可能原产于非洲。芝麻在亚洲各地都有种植,芝麻籽在许多民族菜肴中起着至关重要的作用。这些种子可以整粒使用,磨成像塔希尼那样的糊状物,或者压制成富含坚果的油。它们通常在大型杂货店或亚洲专卖店以所有这些形式提供。不使用时,应将整个种子储存在阴凉干燥的地方,置于密闭容器中,油应冷藏。...