【不含乳制品】的知识问答

不含乳制品

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为什么牛奶在加热时会形成皮肤？

牛奶加热时会在上面形成一层皮，这是因为一种化学反应会影响蛋白质和脂肪分子之间的相互作用。当牛奶被迅速加热时，其中的一些水从表面蒸发掉。这暴露了蛋白质和脂肪分子，随着气候变暖，这些蛋白质和脂肪分子结合并变干。当牛奶在炉顶上加热时，皮肤最常形成，因为炉子通常能够很快达到非常高的温度，尽管它也可以在微波炉中发生。这种薄膜是无害的，但对许多人来说是不舒服的，可以通过不断搅拌和密切关注温度来防止。...

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hbty67btw 发布于 2021-12-06 09:23

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什么是一些不含酪蛋白的食物？(some casein-free foods?)

酪蛋白是鲜牛奶中的主要蛋白质，通常用于许多加工食品，包括奶酪制品、婴儿配方奶粉和咖啡奶油。酪蛋白盐，通常标记为酪蛋白酸盐，是水溶性的，存在于许多其他加工食品中。对于患有牛奶过敏的个人来说，罪魁祸首可能是酪蛋白，酪蛋白存在于乳制品和一些非乳制品中。...

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r5909005770 发布于 2021-12-01 22:16

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