【煮鸡蛋】的知识问答 - tl80互动问答网

煮鸡蛋

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什么是一个煮得软的鸡蛋？(a soft boiled egg?)

煮软的鸡蛋是一种煮了很短时间的鸡蛋，因此蛋清大部分是煮熟的，蛋黄部分是煮熟的，而且很滑。这种烹调技术适用于将立即食用的鸡蛋，因为这些鸡蛋保存不好，容易受到细菌污染。...

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gp579 发布于 2022-01-22 18:00

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什么是蛋白？(albumen?)

蛋白是包围蛋黄的透明物质。当它被敲打或煮熟时，看起来是白色的，可以称为蛋清、蛋黄或奶油。这种物质不同于白蛋白，白蛋白是一种水溶性蛋白质，存在于多种生物中——例如，人类的血浆中含有白蛋白。更令人困惑的是，蛋清中含有某些溶于水的蛋白质。典型的蛋清含有约15%的蛋白质和约85%的水。...

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umeukduslq 发布于 2021-12-02 14:26

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什么是有几种不同的煮鸡蛋的方法吗？(some different ways to cook eggs?)

根据厨师和专业厨师的说法，煮鸡蛋的方法有100多种。虽然许多人需要一定的专业知识或使用专门的器具或配料，但也有许多方法可以煮鸡蛋，普通人每天都可以在家里尝试。最简单的固定鸡蛋的方法可以分为四类：油炸、搅打、煮沸和烘烤。...

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narret飞鹰发布于 2021-12-01 22:38