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炖肉是一种很好的方法,可以将一块坚硬的肉切成细嫩的小块,用于许多菜肴。虽然这种烹饪方法通常用于切肉,但也可以用于嫩排骨和牛排。炖可以在炖锅、慢炖锅或炉子上进行。有些人先把肉变成褐色,然后把它转移到慢炖锅或瓦罐里。对于那些已经掌握了炖肉基本知识的人来说,这里有一些技巧可以改进炖肉的过程,从而改进菜肴。。...
在餐馆或杂货店,你会发现许多不同的牛排。虽然同一种动物可以做出许多不同的切割,但它们在味道、质地和形状上会有显著的不同。...