【干陈牛肉】的知识问答

0推荐

154浏览

什么是炖肉的最佳秘诀是什么？(the best tips for braising meat?)

炖肉是一种很好的方法，可以将一块坚硬的肉切成细嫩的小块，用于许多菜肴。虽然这种烹饪方法通常用于切肉，但也可以用于嫩排骨和牛排。炖可以在炖锅、慢炖锅或炉子上进行。有些人先把肉变成褐色，然后把它转移到慢炖锅或瓦罐里。对于那些已经掌握了炖肉基本知识的人来说，这里有一些技巧可以改进炖肉的过程，从而改进菜肴。。...

0
ii800625 发布于 2022-01-24 17:45

0推荐

222浏览

什么是陈年牛肉？(aged beef?)

陈年牛肉比未经陈年处理的牛肉更嫩、更香。如果不经过老化过程，牛肉对大多数人来说味道都不好。有些人甚至形容未经陈年的牛肉尝起来像金属。一般来说，牛肉是在严格控制和监测温度和湿度水平的情况下进行商业化陈化的。老化过程由美国农业部（USDA）定义和监管。虽然牛肉可以在家中陈酿，但不推荐。。...

0
水上漂不动发布于 2022-01-24 12:46

0推荐

85浏览

干的(dry)和湿陈牛肉？(wet aged beef?)的区别

牛肉必须在屠宰和烹饪之间陈化，以分散一些血腥的味道，并使牛肉的味道成熟。牛肉的陈化有两种方法：湿陈化和干陈化，它们会产生截然不同的风味和质地。大多数肉类权威人士都认为，干陈年牛肉的味道很好，而且通常在高档餐厅中都能找到。湿陈牛肉往往更便宜，在肉类市场上占据主导地位：几乎90%的商业销售牛肉是湿陈牛肉。...

0
尽兴而退发布于 2021-12-05 12:52

0推荐

210浏览

什么是基本的牛肉片？(the basic cuts of beef?)

当牛被屠宰时，它通常被屠宰成许多基本的牛肉块，也被称为原始牛肉块。不同的国家有自己的原始肉块版本，不同国家的牛鼻肉块细分也非常不同，这取决于当时的国家口味。了解牛肉的基本切块可以帮助你为特定任务选择最好的肉，无论你是做炖肉还是计划为游客烤嫩牛排。如果你不确定什么是切肉，问问它是从什么原始切来的，以了解更多。...

0
uj5jm4qj 发布于 2021-12-01 23:19

什么是炖肉的最佳秘诀是什么？(the best tips for braising meat?)

什么是陈年牛肉？(aged beef?)

干的(dry)和湿陈牛肉？(wet aged beef?)的区别

什么是基本的牛肉片？(the basic cuts of beef?)

相关标签