【酵母面包】的知识问答

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什么是加盐面包？(salt-rising bread?)

增盐面包是一种特殊类型的面包，不使用酵母，而是使用另一种细菌来源来产生气体，使面包面团上升。另一种细菌的来源通常是玉米粉、面粉、燕麦或大麦，尽管更不寻常的成分如蓝奶酪和切达奶酪已经成功使用。由此产生的面包与更常见的酵母发酵面包有所不同，它在发酵剂形成过程中会产生一种标志性的气味，喜欢这种面包的人会意识到这一点。加盐面包制作起来相当容易，不过制作过程通常需要严格遵守说明，以确保质量。。...

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fszmr162 发布于 2022-01-24 19:05

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什么是多谷物面包？(multigrain bread?)

多谷物面包是由多种谷物制成的面包，如燕麦、碎小麦、荞麦、大麦、小米和亚麻。有些类型也是全麦面包，但你应该仔细阅读面包标签，这样你就知道你得到了什么营养。...

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gramprogr 发布于 2022-01-22 18:24

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我应该知道发霉的面包吗？

关于发霉的面包，最重要的是你不应该吃它。如果面包或大多数其他食品开始出现霉菌，则应丢弃并更换这些食品。霉菌的大部分结构由菌丝体组成，这是一个由根状结构组成的精细网络，很难看到，这意味着即使面包的一部分看起来可以安全食用，它也可能被霉菌侵染。...

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reloso1865 发布于 2021-12-06 09:07

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什么是卡巴塔面包？(ciabatta bread?)

Ciabatta面包是一种意大利面包，由于其多功能性和独特风味，在世界其他地区也很受欢迎。在意大利各地，许多地区声称发明了这种面包，在不同地区烘焙的面包版本略有不同。意大利国内外的许多面包店都有这种面包，因为它很受欢迎。在家里也可以制作ciabatta面包，尽管很难通过相互竞争的食谱，只有经验丰富的面包师才能在一本好的面包书的帮助下尝试。...

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mzmp02383 发布于 2021-12-03 14:04

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什么是使用ciabatta面包的不同方法？(the different ways to use ciabatta bread?)

Ciabatta面包是一种意大利白面包，有着浓烈而甜美的味道。这种面包的名字在意大利语中是“拖鞋”的意思，因为它略带圆形的长方形看起来像一只软拖鞋。这是一种多用途的面包，质地坚硬，既能承受重配料，又能承受高温烹饪。...

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有意思吗25416 发布于 2021-12-02 11:08

什么是加盐面包？(salt-rising bread?)

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什么是卡巴塔面包？(ciabatta bread?)

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