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寸骨刀

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什么是去骨刀？(a boning knife?)

切骨刀是一种厨房工具，用于在烹调前从肉块上取下骨头。这种高度专业化的工具对于任何想要制作无骨肉片的厨师来说都是至关重要的。屠夫和肉类加工商和大多数商业厨房一样，都在保留切骨刀。由于不同的肉块需要不同的切骨刀，大多数厨房商店都有不同尺寸的切骨刀。...