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你可以把鸡蛋放在一个深碗里,判断它是否新鲜。如果鸡蛋沉了,那就好了;如果它漂浮,那就糟了。这是因为随着年龄的增长,鸡蛋会通过蛋壳吸收空气。随着蛋壳内的薄膜收缩,空气填充了薄膜和蛋壳之间的口袋,从而使蛋壳漂浮。老鸡蛋也有非常流淌的蛋白和扁平的轭,当鸡蛋破裂时容易折断。...
作为一种方便的方法,蛋壳切割器可以方便快捷地准备煮软或煮硬的鸡蛋。有时被称为蛋壳剪刀或鸡蛋剪,这个装置实际上很像一把剪刀。它有两个把手和刀片,形成一个圆形,有一排牙齿,能够精细地切掉蛋壳的顶部,而不会打碎整个鸡蛋。切割器通常由不锈钢制成,手柄可能涂有硬塑料,这与缝纫剪没有什么不同。。...