【焦糖蛋糕】的知识问答

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什么是雪纺蛋糕？(a chiffon cake?)

雪纺蛋糕是一种泡沫蛋糕，在制作蛋糕的过程中，将鸡蛋搅打至变硬。这与传统蛋糕不同，传统蛋糕以黄油为主要脂肪。雪纺蛋糕可能很难制作，因为生鸡蛋的性质很微妙。然而，在掌握了这项技能之后，这个食谱可以反复使用。...

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addgkrqskl 发布于 2022-01-24 19:48

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什么是巴尔的摩夫人蛋糕？(a lady baltimore cake?)

巴尔的摩夫人蛋糕是一种多层的白色蛋糕，在其层之间有煮沸的白色糖霜，并覆盖其顶部和侧面。它与纯白色分层蛋糕的区别在于在糖霜中加入了切碎的坚果和切碎的蜜饯或干果。在20世纪初，它是一种很受欢迎的婚礼蛋糕，至今仍然是许多新娘的首选。...

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pbc11258 发布于 2022-01-24 17:05

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许多人都熟悉Bundt®蛋糕，这是一种中心有孔的圆形蛋糕。这种形状可以通过在Bundt®平底锅中烹饪蛋糕来实现，Bundt®平底锅是由Nordic Ware公司在20世纪中期发明的。它的创始人H。大卫·达尔奎斯特（David Dalquist）的灵感来自于制作广受欢迎的欧洲蛋糕kugel时使用的重型平底锅，但这些平底锅太重了，因此并不总是实用。达尔奎斯特寻求一种制造重量较轻平底锅的方法，最终启发了...

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bdvq5494 发布于 2022-01-24 12:21