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盐鳕鱼是经过干燥和腌制以保存的鳕鱼,它可以做成一个柔韧、紧凑的盘子,在合适的条件下可以保存数月。它已经成为许多国家烹饪的一个组成部分,这要归功于它作为船上和殖民地的主食的普遍使用,从意大利到巴西,许多受欢迎的传统菜肴都是用盐鳕鱼制作的。尽管不再需要这种彻底的保存技术,但包括挪威和加拿大在内的几个国家继续生产盐鳕鱼,因为人们已经对盐鳕鱼产生了兴趣。味道与鲜鱼完全不同,质地也不同,它出现在汤、炖菜、挂...