【西部马刺】的知识问答

西部马刺

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什么是牧场牛排？(a ranch steak?)

牧场牛排是从无骨肩胛肉中间切下的牛排的名字，通常切下0.5英寸（1.3厘米）到1英寸（2.5厘米）厚，重量不超过10盎司（283.5克），多余的脂肪被去除。这种肉块也可以被称为无骨肩胛牛排、肩胛小牛排或肩胛中心牛排，尽管“牧场牛排”这个名字通常在肉店和杂货店使用。...