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鸡蛋巧克力

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什么是鸡蛋替代品？(egg substitutes?)

鸡蛋替代品是用于烘焙和烹饪的鸡蛋的替代品。它们可以在商业上生产，也可以在家中使用各种简单的原料制造。鸡蛋在食谱中起着不同的作用。它们会发酵、粘合、乳化并为许多不同的食物添加水分，包括烘焙食品、肉糕、煎饼、蛋黄酱等等。一个好的鸡蛋替代品必须提供许多相同的特性，才能获得理想的效果。...

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nyv56951 发布于 2022-01-24 20:41

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什么是洗鸡蛋？(an egg wash?)

洗鸡蛋是一种涂在一些烘焙食品和其他食品上的涂层，以形成独特的饰面。尤其是在烘焙领域，它经常被添加到面包和糖果中，以创造出光滑的外观。鸡蛋刷面包也会有一个稍微更脆，片状的外壳，这有时是一个理想的纹理烘烤。有几种不同的洗涤方式，所有这些方式对食物都有不同的最终影响。...

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好好学习天天奋斗发布于 2021-12-02 17:31